正品鐵觀音茶葉的品質(zhì)特征是“茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻“。正品鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香“。
正品鐵觀音茶葉
1:正品做法基本按傳統(tǒng)鐵觀音的制作工藝，并及時下鍋殺青，采青后第二天中午11-12點炒青，所以稱為正炒。正品鐵觀音茶葉的做法具有傳統(tǒng)鐵觀音的特征，干茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；
2:正品鐵觀音茶葉葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農(nóng)自己留著喝的也多數(shù)都是這種工藝茶。因此正品鐵觀音茶葉適合有一定茶齡的茶客，也適合斗茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。
3:正品鐵觀音的外形條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉 茶苗背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯。
4:正品鐵觀音的香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
5:正品鐵觀音的葉底是枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面“。
6:正品鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
7:正品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當“之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
8:正品鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
9:正品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香“之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
10:正品鐵觀音的包裝要求以前包裝能達到基本要求即可：衛(wèi)生、密封防潮、防異味、防光線、防壓等?，F(xiàn)在還增加了許多要求：外觀版面、顏色，包裝材料、款式、規(guī)格等等，不同的地區(qū)、不同的用途和不同的消費群體，其要求各不相同。因此鐵觀音的包裝也越來越講究。 對于過度的包裝，不太贊成，一方面是會增加無謂的費用，一方面過度包裝不利于環(huán)境。
11:建議中高檔的正品鐵觀音茶葉，采用2種類型的包裝，不過都建議用環(huán)保材料。 一種簡單包裝，購買者自用的。建議材質(zhì)：再生紙做的盒子，里面襯錫紙。 一種禮盒包裝，送人等。建議材質(zhì)：錫罐，瓷罐，紫砂罐等。
12:現(xiàn)在有些大紅袍做成小紙盒包裝。有點像煙盒。感覺并不好。 錫罐，瓷罐，紫砂罐很好，但是一定要裝茶王級的茶，要不讓人感到有虛張聲勢之嫌。再生紙的盒子裝食品類的東西，很多人還是不會接受的，另外國家也有相應(yīng)的衛(wèi)生規(guī)定。茶葉包裝要古樸、原始最好。木盒、竹盒如何？造價并不高，而且別具特色。
注意事項正品鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻“，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 “。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效