brix折光儀是一種利用折光的原理簡(jiǎn)便快速測(cè)定溶液的折射率(nd)、糖度(brix)及濃度的光學(xué)儀器。折射率：又名相對(duì)折射率，是指光從一種介質(zhì)射入另一種介質(zhì)發(fā)生折射時(shí)，入射角γ的正弦值與折射角β正弦值的比值，是一個(gè)物理常數(shù)。介質(zhì)相對(duì)真空的折射率叫做折射率。
brix折光儀的四大用途
用途一：測(cè)量折射率
折射率是物質(zhì)的物理常數(shù)，每種物質(zhì)都有自己特征的折射率。折光儀可被用來(lái)測(cè)量藥品，香精香料，玻璃，塑料等物品。
用途二：測(cè)量糖度
折光儀可用來(lái)測(cè)量富糖樣品的brix值，如果汁、糖漿、果醬、蜂蜜等，測(cè)量值與測(cè)量樣品的糖濃度相關(guān)聯(lián)， brix標(biāo)度實(shí)際上表示蔗糖水溶液的濃度。brix值和折射率之間的換算值是采用icumsa(糖分析方法協(xié)會(huì))的數(shù)據(jù)。
用途三：測(cè)量食品濃度
醬油及其他醬料，調(diào)味液及其他液體食物中含有糖、鹽等多種物質(zhì)成分。折射儀的測(cè)量值與這些溶液中的可溶性固形物的含量成正比，這樣，brix值能表示溶液中總的可溶性固形物的總含量。
用途四：測(cè)量水溶液濃度
折射計(jì)可以用于確定水溶液如油基溶液、藥品和重化工制品如機(jī)油、洗滌劑、甘醇、氯化銫、氫氧化鈉等物質(zhì)的濃度。每種溶液的brix值與濃度之間呈比例關(guān)系。溶液濃度能夠通過(guò)折射儀測(cè)定的brix值與建立的轉(zhuǎn)換表來(lái)確定，brix值是確定溶液中可溶性固體含量的基本標(biāo)度。