傳統(tǒng)利用日照和風力進行豇豆脫水干燥并無大問題，但是自然晾曬的方式受天氣影響較大，如若長時間處于陰雨天氣，不僅延長了豇豆的晾曬時間，降低生產(chǎn)效率，同時還可能因未充分脫干夾帶潮濕加速干豇豆腐壞、變質(zhì)。與此同時，干豇豆采用自然晾曬大多直接置于空氣之中，很容易受到灰塵、砂礫、繩子等外來物污染，品質(zhì)難以保證。
而今，隨著食品烘干技術(shù)的創(chuàng)新與升級，市面上的豇豆烘干設備日趨豐富，如微波烘干機、帶式烘干機、真空烘干機以及空氣能熱泵烘干機等等，能夠很好地滿足企業(yè)產(chǎn)品干燥的需求。
一位工作人員高興地說道，“自從引進了豇豆烘干機，產(chǎn)品烘干質(zhì)量明顯提高。這主要得益于設備帶有智能控溫系統(tǒng)，干燥溫度、濕度和時間可以實現(xiàn)控制。”
其實，不僅如此，筆者進一步了解到，豇豆烘干機不受自然天氣的“約束”，既解決了傳統(tǒng)自然晾曬帶來的污染等諸多問題，產(chǎn)品烘干效率得到大幅提高。一般來說，豇豆烘干機只需要設定好溫度、濕度以及時間，大約4-6小時，就能夠處理近千斤蘿卜干。另外，由于設備帶有冷凝排出裝置，濕氣產(chǎn)生的冷凝水可以及時排出，以確保產(chǎn)品干燥品質(zhì)。