一、經(jīng)濟(jì)意義與栽培價(jià)值
石榴以其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，味有甜、釀、計(jì)多、肉嫩，而為各地群眾所喜愛(ài)。其果汁中含水量達(dá)79%，含碳水化合物17%以上，還有2.5%的粗纖維和0.8的灰分，如鈣、磷、鉀等，含蛋白質(zhì)0.6-1.5/100g果汁，果汁含脂肪0.6-1.6/100g果汁，每100g果汁中含維生素c11mg以上，是蘋果和梨的1-2倍，酸味因品種和成熟度而異，一般含量多在0.4-1.0%之間，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
石榴的藥用價(jià)值：石榴的果實(shí)、種子、果皮、根皮、花及葉均可入藥。石榴果實(shí)可供鮮食，還可以加工成果汁和果酒等其它加工品。
石榴的適應(yīng)性強(qiáng)、好栽培、易管理、結(jié)果早，用一年生石榴苗定植后的果園，3年即能開(kāi)花結(jié)果。（3年畝產(chǎn)170公斤，5年豐產(chǎn)）。石榴樹的壽命可達(dá)百年以上，生產(chǎn)潛力大。
石榴的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果形獨(dú)特，適應(yīng)性強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)格好，單位面積產(chǎn)值較高，是一種觀賞樹種，在綠化、美化、凈化環(huán)境中有獨(dú)特的作用。
（二）起源和分布：
石榴原產(chǎn)伊朗、阿富汗、中亞細(xì)亞一帶，大約在漢代以前傳入我國(guó)，在我國(guó)大約有2000年的栽培歷史。
（三）栽培中值得注意的幾個(gè)問(wèn)題：
石榴在和田地區(qū)盡管栽培歷史較長(zhǎng)，分布地域廣，石榴栽培多是房前屋后或樹旁。但一直未被人們重視。隨著改革開(kāi)放和人民生活水平的日益提高。石榴的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，栽培價(jià)值才逐漸被人們所關(guān)注?，F(xiàn)石榴的栽培面積逐漸擴(kuò)大，栽培上已由過(guò)去的粗放栽培邁向品種區(qū)域化、早期豐產(chǎn)技術(shù)，病蟲害防治等的研究。
三、生物學(xué)特性
（一）根系
1、根系形態(tài)：石榴的根系依其來(lái)源與結(jié)構(gòu)，具有3種類型：莖源根系、根蘗根系、實(shí)生根系。這些根系分別由扦插、要株和種子播種而來(lái)。
從形態(tài)上講，石榴的根系可分為骨干根系和須根兩部分，骨干根主要起輸導(dǎo)和固定作用，壽命很長(zhǎng)，其上著生許多細(xì)小須根，須根的數(shù)量多，壽命較短，容易再生，在須根上著生著大量的生長(zhǎng)根和吸收根。
2、分布：石榴根系水平分布集中在主干周圍4-5cm處的范圍內(nèi)，根系垂直分布在15-45cm的土層內(nèi)，60cm以下數(shù)量很少，吸收根則主要分布在樹冠外圍30cm深的土層中。
3、生長(zhǎng)特性：石榴根系的生長(zhǎng)時(shí)間落后于地上部分。
（二）枝、芽、葉
1、枝條：根據(jù)石榴的功能或分為結(jié)果枝，結(jié)果母枝，營(yíng)養(yǎng)枝，針枝、徒長(zhǎng)枝等。（1）結(jié)果枝是指著生果實(shí)的新梢或一年生枝。（2）結(jié)果母枝是著生混合芽的枝。（3）營(yíng)養(yǎng)枝，又叫發(fā)育枝，其上著生的全是葉芽，不能開(kāi)花結(jié)果。（4）針枝：多為營(yíng)養(yǎng)枝，夏、秋生長(zhǎng)的二次枝，先端或枝刺狀，無(wú)芽。（5）徒長(zhǎng)枝，多數(shù)是不定芽和隱芽受到刺激后萌發(fā)而成，生長(zhǎng)停止晚，生長(zhǎng)量很大，當(dāng)年還可發(fā)生二、三次枝。
枝條依長(zhǎng)度可分為葉叢枝、短枝、中枝和長(zhǎng)枝。（1）葉叢枝，又稱最短枝，長(zhǎng)度在2cm以下。只有一個(gè)頂芽。（2）短枝：長(zhǎng)度2-7cm，節(jié)間較短，當(dāng)年易轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝。（3）中枝：長(zhǎng)度7-15cm，當(dāng)年易轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝。（4）長(zhǎng)枝：長(zhǎng)度在15cm以上，多數(shù)為營(yíng)養(yǎng)枝。
2、葉和芽：（1）葉片是光合器官，是石榴樹的重要組成部分。石榴葉片一般為長(zhǎng)橢圓形、披針形或倒卵形，葉柄短、全緣、尖端圓鈍或微尖，葉脈紅色，葉片光滑而厚，正反面無(wú)絨毛，蠟質(zhì)層較厚，具有光澤。（2）石榴的芽著生位置上可分為腋芽和頂芽。按石榴芽的功用可分為葉芽和混合芽。
（三）花與果：
石榴的花為兩性花，以一朵或數(shù)朵著生（多的可達(dá)9朵）在當(dāng)年新梢頂端及頂端以下腋間，其中一朵頂生，其余為側(cè)生。石榴的花根發(fā)育情況分為完全花和不完全花（中間花）。完全花的子房發(fā)達(dá)上下等粗，腰部略細(xì)，呈筒狀，又名“筒狀花”，這種花的雌蕊高于雄蕊，發(fā)育健全，是結(jié)果的主要來(lái)源。不完成花子房不發(fā)育，外形上大下小，呈鐘狀，又叫鐘狀花。這種花胚珠發(fā)育不完全，雌蕊發(fā)育不完全或完全退化，因而不能坐果，還有中間花，雌蕊和雄蕊高度相平或略低，呈筒狀。
石榴樹的結(jié)果方式是結(jié)果母枝上抽生結(jié)果枝而結(jié)果。結(jié)果母枝多為春季生長(zhǎng)的一次枝或初夏生長(zhǎng)的二次枝，這些枝條停止生長(zhǎng)早，發(fā)育充實(shí)，可形成混合芽。翌年這些枝條的頂芽（最短結(jié)果母枝）或腋芽（中長(zhǎng)結(jié)果母枝）抽生長(zhǎng)6-20cm的結(jié)果枝條來(lái)結(jié)果。
石榴可算自花授粉植物，但同花授粉不能坐果，同株異花和同品種授粉可以坐果，但坐果率不高，異花授粉坐果更好。
（四）、對(duì)環(huán)境條件的要求
石榴性喜溫暖，在生長(zhǎng)期間的有效積溫要在30c以上。在冬季休眠，則能耐低溫，如果冬季氣溫過(guò)低，枝梢將受凍害或凍死。（石榴在-18-20c即受凍害），石榴最喜光，不怕日曬，宜于蔬枝修剪。所以說(shuō)，光照強(qiáng)、通風(fēng)好的地方，對(duì)石榴生長(zhǎng)有利，結(jié)果好，著色好，含糖量高。
石榴較耐干旱，但在生育季節(jié)需要充足的水分，水分充足開(kāi)花整齊，水分不足有干果及落果的現(xiàn)象。在果實(shí)成熟以前，以天氣干燥為宜，如遇雨、空氣濕度大引起落果或裂果，并影響坐果。
石榴對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，ph值在4.5-8.2的地方均可以栽培石榴，在土質(zhì)一般的沙壤或粘土為宜。在質(zhì)地疏松，通氣良好、土溫高、排水好的土壤中栽培石榴，果皮薄、色美麗、有光澤、富水分、風(fēng)味優(yōu)良。土質(zhì)不好則相反。
四、育苗與建園技術(shù)
（一）育苗：
1、扦插育苗：
利用優(yōu)良母樹上生長(zhǎng)健旺的營(yíng)養(yǎng)枝進(jìn)行扦插后長(zhǎng)成新植株的繁殖方法。扦插可分為硬枝扦插和嫩枝扦插兩種。
（1）扦插育苗的程序：
第一步：插條采集：選品種純正優(yōu)良，生長(zhǎng)健旺、無(wú)病蟲害的豐產(chǎn)產(chǎn)樹。在落葉后結(jié)合冬剪，剪取生長(zhǎng)充實(shí)的1-2年生枝作種條，修去莖刺，然后將50-100根綁為一捆，拴上標(biāo)牌，標(biāo)明品種，以防品種混雜。
第二步：插條貯藏：在背風(fēng)向陽(yáng)處挖一貯藏溝，溝深約1米，其寬度和長(zhǎng)度依種條的數(shù)量而定，貯藏時(shí)溝底鋪10厘米厚的濕沙，再將種條捆分層斜立于溝內(nèi)，層間以濕沙相隔，然后用濕沙灌滿種條間隙并埋嚴(yán)，再在上覆10—15厘米厚的濕沙。沙子來(lái)源困難時(shí)，也可濕土代沙貯藏，中間立草蔗氣，方法同前，應(yīng)注意補(bǔ)充土中濕度，防治種條失水。
第三步：整地：育苗地應(yīng)先擇土質(zhì)良好，排灌方便，交通便利的田塊。育苗前深翻，并結(jié)合施入有機(jī)肥，（5000—10000公斤或腐熟油餅肥），耙勻整平，準(zhǔn)備育苗。
第四步：插條處理：春季3月下旬至上旬，將上年冬季貯藏的脫制種條取出，剪成15—20厘米的短條，短條上應(yīng)有2—3芽，上剪口要平，芽上應(yīng)保留1厘米，下剪口剪成斜口，以利扦插和區(qū)分上下。然后100根捆為一捆，分品種放整齊，以備插前處理。
第五步：扦插時(shí)間與方法：春季3月下旬至4月上旬扦插最好，成活率高。按行距30厘米，株距6—10厘米扦插。扦插濃度一般地面上留一芽為度。插好后應(yīng)及時(shí)灌水。
第六步：管理：及時(shí)松土動(dòng)表面土壤，打碎土塊，保墑提溫，促使種條及早生根。6—7月份及時(shí)除過(guò)多萌芽，留1—2個(gè)健壯新梢，并隨灌水每次施入尿素10公斤/畝。中耕除草，以加速苗木生長(zhǎng)。8月份控制氮肥，增施磷、鉀肥，促進(jìn)苗木枝條組織成熟，培育優(yōu)質(zhì)壯苗。
第七步：苗木出圃：
1、苗木出圃是育苗工作的最后一環(huán)，
2、分株繁殖：選優(yōu)良品種根部發(fā)生的較健狀的根蘗苗。
3、壓條繁殖：利用根際所生萌蘗，于春重壓于土中，秋季可成苗。石榴在落葉后至土壤封凍前和翌年春土壤解凍后苗芽前出圃。
4、實(shí)生繁殖：石榴和種子易干保存，發(fā)芽能力也強(qiáng)，一般選育新品種時(shí)利用實(shí)生繁殖。
5、嫁接繁殖：石榴嫁接繁殖，多用于低產(chǎn)園的改造，更換品種，保存資源等。
（二）建園技術(shù)
1、園地選擇：
（1）附近無(wú)化學(xué)污染及其它不利條件，便于交通運(yùn)輸及銷售加工。大于等于100c的年有效積溫300c以上，光照充足，有排灌條件地。
（2）土層厚度1米以上，ph值7—7.5之間，地下水位高于2米，表層有機(jī)質(zhì)含量不低于1%。
2、定植：
（1）定植時(shí)期：以上土地壤解凍至石榴樹萌芽前春栽為主，或在石榴樹落葉后10月下旬至11月中旬有部分秋栽。春秋定植都需埋土防寒。
（2）行向：根據(jù)地勢(shì)和方位，最好用南北行間，以利通風(fēng)透光。
（3）定植密度：稀植園株行距為3×7米、32株/畝。密植園3×4米，55株/畝。
（4）定植穴：一般先行開(kāi)溝再溝中挖穴，定植穴規(guī)格一般要求直徑及深度不小于0.8×0.6米。
（5）基肥：定植時(shí)每株施腐熟基肥10-12公斤，磷、鉀復(fù)合肥或油渣0.5-1.0公斤，與等量土拌勻備用。
（6）苗木：a、授粉品種：授粉樹的配置應(yīng)與主栽品種雌花花期相同，甜石榴和酸石榴互為授粉樹，比例為1：5，并配套人工授粉措施。b、苗木準(zhǔn)備及栽前處理：如用地產(chǎn)苗木，應(yīng)當(dāng)邊起苗邊定植，如用外地苗木，運(yùn)輸、存放期間必須嚴(yán)防風(fēng)干，霉?fàn)€混雜，芽眼破損，畜啃等，定植前對(duì)苗木根原進(jìn)行修整，剪除干枯、霉?fàn)€、劈裂傷殘部分，棍系用水浸泡24小時(shí)或用生棍劑處理。
（7）定植要求：先將已好的糞土混合物填至穴深的1/2處，再將苗子擺放穴中使根原頸與地面相平，苗朝北傾斜450，東西向取土，邊填土邊抖動(dòng)根原邊踏實(shí)，填至與地面相后即澆一次透水，待水分完全滲入后再扶至450澆水一次，用濕土覆蓋，定植后及時(shí)埋土，以提高成活率，發(fā)芽后開(kāi)墩。
五、栽培管理技術(shù)
（一）樹體管理
1、幼樹管理：（1）幼樹整形；（2）修剪；
（3）其它促進(jìn)結(jié)果措施；
2、成盛果期修剪：
（1）冬季修剪：秋季落葉至埋土前或春季開(kāi)墩后至萌