眾所周知，酒是“越陳越香”，但茶葉是不是也是如此呢？我們平常喝的茶葉到底有沒有保質(zhì)期呢？細(xì)心的消費(fèi)者一定知道茶葉罐上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，通常情況下，綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個月，即一年半；黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣；紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年。
確切地說，大多數(shù)茶葉的保質(zhì)期并不能被稱為保質(zhì)期，應(yīng)當(dāng)被稱為最佳品飲期。只要茶葉成品本身干燥，并且保存得當(dāng)，就不會發(fā)生霉變，沒有壞的轉(zhuǎn)化自然也算是沒有保質(zhì)期了。即使是綠茶經(jīng)過一段時間之后變黃了，香氣和滋味發(fā)生了變化，也只是讓它呈現(xiàn)出來的特征發(fā)生了改變，只要不發(fā)生霉變，那么它還是可以喝的。按照這個道理，應(yīng)該不用管茶葉包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期了，畢竟只要保證儲存環(huán)境，茶都可以長久保存。
那么平時我們?nèi)绾蝸砼袛嗖枞~是否已經(jīng)過期呢？
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；比如綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月。
第1點(diǎn)，看一下茶葉有沒有發(fā)霉；第2點(diǎn)，聞一下茶葉有沒有異味。如果有這兩種情況的，那這個茶葉肯定就已經(jīng)是過期的了，也可以通過茶湯來判斷茶葉是否已經(jīng)過期。以綠茶為例子，綠茶過期以后，茶湯會變成褐色，茶葉會變成紅色，味道也會大打折扣，茶葉過期以后會變得比較濕潤，上面會滋生很多的細(xì)菌，因此過期的茶葉是肯定不能喝的。
我們還可以看茶葉的外觀質(zhì)感。外觀上，如果發(fā)生了過期霉變，這樣的茶葉通常色變，多數(shù)發(fā)白；質(zhì)感上，過期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎。最后，我們可以嘗一下茶湯的味道。如果是過期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣，苦澀的感覺因而會更多。其它，如回味性或收斂度也有明顯下降。
過了保質(zhì)期，要認(rèn)真辨別茶葉
生茶的耐儲藏性更好，但是綠茶儲存時間較短，如果過了保質(zhì)期，綠茶就很容易變得潮濕，從而不斷滋生各種霉菌。因此飲用了這些過了保質(zhì)期的發(fā)霉或者是變質(zhì)的綠茶會對人體健康造成很多危害。比如茶葉中的有害菌群容易影響人們的神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)，可誘發(fā)相應(yīng)疾病，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，影響腸胃健康。
其實(shí)不管茶葉有沒有過期，只要沒有出現(xiàn)霉變，質(zhì)變，還是能喝的，但是口感和香氣肯定是大不如前的，所以大家還是酌量購買吧。