蠶豆在種植歷史較早，但大部分都在路邊溝旁種植，常以嫩豆粒和成熟的種子作蔬菜食用，種植規(guī)模不大，且零星分散。由于近年來農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和出口貿(mào)易的需要，種植面積不斷增加，特別是日本大白豆種植有了一定的面積，就此對其栽培技術作一簡要介紹。蠶豆在種植為越年生草本植物，根系發(fā)達，莖直立方形中空，自根際萌發(fā)分枝，主側(cè)枝大致相同，葉互生為偶數(shù)羽狀復葉，花腋生，總狀花序，翼瓣基部各有一大黑斑，每個花序有2-6朵花，一般第1-2朵花多數(shù)能結(jié)莢，其余花結(jié)莢率很低，莢長6.6cm-14cm，扁圓筒形。種子發(fā)芽年限較短，最多保持2年。蠶豆生長適應土壤范圍較廣，一般土壤均可栽培，但要求土層深厚，排水良好，切忌連作，才能豐產(chǎn)。蠶豆是異花傳粉作物，留種的不同品種應做好隔離，防止自然雜交而降低純度。蠶豆種子在5-6℃時開始發(fā)芽，生長最適溫度為16℃，最高溫度為25-30℃，幼苗能耐-4℃的霜凍，但遭受-5—-7℃凍害時，仍能從主莖基部發(fā)芽，重新生長。蠶豆在15℃以下分化花芽，花由下而上開放，在下部豆莢迅速發(fā)育時，上部才開放的花往往不能結(jié)莢，故可行摘心，集中養(yǎng)分，減少落花。日本大白豆適宜在10月中下旬播種，水稻茬也應在10月底前種植，每畝用種量10kg左右，密度行距50cm，株距30cm，每穴播2-3粒，播種前先用水浸種一夜，做到吸水適中，然后拌磷肥（每畝10kg左右）播種，并且做到隨拌隨種，不能隔夜。播種深度為7-10cm，不宜太淺，以增強抗寒能力。日本大白豆的田間管理應做好施肥、摘心、防病等三項主要工作。
一、施肥：在播種出苗后，每畝施磷肥25kg，盛花期畝施復合肥20kg左右，初莢期畝施尿素5kg。
二、摘心：一般在11月中旬至12月初，主莖在10cm以上時，并且下部已見分枝，應對主莖進行摘心，由于主莖不結(jié)莢或結(jié)莢較少，為促進分枝發(fā)生，直至開春后，發(fā)現(xiàn)主莖存在仍要打掉頂心，留3-4個分枝結(jié)莢，并在開花時摘除無效分枝。在果莢開始膨大時，對結(jié)莢分枝也應摘除頂心，做到留果莢3-4層，以促進已留果莢形成和膨大。
三、防?。河捎谌毡敬蟀锥沟匿P病發(fā)生較重，因此必須開好田間溝系，做到溝系配套，排水暢通，雨停水干，降低田間濕度，減輕病害發(fā)生。一旦發(fā)病，分別于初花期、盛花期、初莢期用1000倍粉銹寧液進行三次防治，控制病害，保護有效葉面積，促進籽粒充實。并要注意預防前期草害和后期蚜蟲、潛葉蠅等病蟲發(fā)生為害，才能奪取大白豆的豐產(chǎn)豐收。