要想得到安吉白茶好茶葉，需要掌握大量的知識。安吉白茶質(zhì)量的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別。
一、聞香
安吉白茶的特色之一就是嫩香，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。
二 、觀色
安吉白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。
三、賞茶舞
用85℃左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀看安吉白茶舒展，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特形狀達(dá)到至純至美。
四、品茗
待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，唇齒留香，回味甘而生津，進(jìn)入品茗最高境界。