盆栽辣椒的通用管理方法
辣椒的基本習性：
除華南地區(qū)，可以做多年生種植外；其余大部分地區(qū)，通常作為一年生的蔬菜來伺候。
喜歡炎熱的環(huán)境，耐熱但不耐寒！生長最旺盛的時期，出現(xiàn)在夏季和初秋！
辣椒的常見品種：
觀賞性的有：五彩椒、櫻桃椒等。
小果型的，通常是朝天椒一類。
大果型的，如甜椒、柿子椒、哈瓦那等。
小果型的辣椒，通常果柄朝上，果實朝天生長；而大果型的，則果柄朝下，果實下垂并且朝向地面生長。
不同品種的辣椒，辣度有不同，其中，甜椒最不辣；朝天椒則要辣一些，但與哈瓦那以及五彩椒相比，依舊要遜色一些。
現(xiàn)根據(jù)辣椒的基本生長規(guī)律，對各種階段的養(yǎng)護如下：
對于一年生種植的，需經(jīng)歷以下階段：播種，生長初期，生長旺盛期，開花期、結(jié)果期。
對于多年生種植的，除了以上幾個階段，還有休眠期、發(fā)芽期等；辣椒若多年生種植，在越冬期間，由于溫度低等條件，生長會暫停，通常表現(xiàn)為常綠休眠。
1、播種：
由于喜熱的習性，春播和初夏播種最合適；最佳播期在3~7月，適當早播會讓它更加充分地生長，多結(jié)幾茬。
在播種的時候，可以不用催芽，直接播種，將種子全埋，澆透水，平時小水漫灌，保持土潤，等待發(fā)芽就行了；若催芽，也就是種子催出白根后再種，會提高出苗的整齊度。正常情況下，播種后，7~14天之間就會出齊苗。
2、生長初期（出苗~4、5片真葉）：
在辣椒子葉完全展開后，就可以參照表土的情況，澆水時澆透就行了；這個階段，通常會持續(xù)將近一個月的時間，這也說明，辣椒在出苗后，生長是慢性子，更需要耐心。由于生長緩慢，基本上不用追肥（苗子過小，追肥反而會導(dǎo)致肥害，影響生長）。
3、生長旺盛期（4、5片真葉~開花之前）：
這個階段，是辣椒營養(yǎng)生長最為迅速的時期，除了澆水照生長初期管理一樣外，還可以酌情追肥，促進生長。
由于辣椒的自然分枝能力很強，通常不需要打頂。
至于移栽，由于小苗個頭比較大，從子葉展開到開花以前，都是可以隨時移栽的。
至于每盆種植數(shù)量，通常10厘米以下的袖珍盆，1棵就足夠了；15厘米以上的，通常兩棵就行了。
盆栽的辣椒，和地栽相比，觀賞性要強一些，尤其是小果型的朝天椒、五彩椒等品種。
4、開花期。
辣椒進入花期以后，除了照生長旺盛期的方法管理外，還要注意傳粉：
辣椒傳粉其實非常簡單，輕搖植株就可以實現(xiàn)；如果還不保險，有手、棉簽直接涂抹花心部位就行了。
辣椒在向陽、通風處，會對開花、結(jié)果非常有利。
5、結(jié)果期。
辣椒進入結(jié)果期后，除了參照生長旺盛期管理以外，還要觀察果實的情況，摘除畸形果以及病果（尤其是大果型的品種）。
如果辣椒的生長時間非常充足，那么將是分批次結(jié)果的，有明顯的茬口。
例如，植株首次開花、結(jié)果，到果實成熟后，為第1茬；然后第1茬采收，再次開花、結(jié)果，就是第2茬。
總之，會進入一個開花期~結(jié)果期的一個循環(huán)過程。
在開花期和結(jié)果期，在溫度適宜的情況下，追肥以磷鉀肥為主，促進花和果實的生長。
附：采果收獲。
辣椒何時采收，與品種有一定的關(guān)系；對于甜椒一類，要在果實長好，但沒有完全成熟的時候采收，供鮮食。
對于朝天椒一類，完全可以等果實完全變干變紅，即完全成熟后，采收曬干用作調(diào)料（若做腌咸菜一類，就可以不用等它完全成熟）。至于何時采收，看個人喜好了。
無論什么品種，辣椒若要留種，就必須等它完全成熟后采收（完全成熟的標準就是變紅變干，幾乎所有的品種都是如此）。
對于一年生種植的辣椒，在秋季天氣寒冷后，辣椒生長停止后，就可以拔秧，結(jié)束這一年的種植。
若要做多年生種植，還要面臨越冬休眠期的問題。
在越冬期間，如果溫度比較低，光照弱以及光照時間短的緣故，會出現(xiàn)常綠休眠的現(xiàn)象，表現(xiàn)生長停止；這個時期，澆水照常，但無需追肥。除非，給它創(chuàng)造一個類似盛夏的環(huán)境，它才會在冬季照樣反季節(jié)開花、結(jié)果。
因此，對于辣椒來講，春播、夏播是應(yīng)季的；而秋播則是反季節(jié)的，讓辣椒反季節(jié)開花、結(jié)果，是需要技術(shù)條件的（使用大棚增溫，加強光照、延長光照時間等）。
蔬菜種到陽臺上、好吃好看還健康！
營養(yǎng)防病
對于大多數(shù)人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實，辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素c、β―胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；[7]凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。
【用法用量】果5～15克；根外用適量，煎水洗患處。
彩椒
辣椒中含豐富的維他命e、c，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素（capsanthin），這兩種成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒紅素則存在于辣椒皮，它的作用類似胡蘿卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。
辣椒的熱辣除了鎮(zhèn)熱止痛外，由于它能促進腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成為維護心血管健康的保健食品熱門成分，不過因為它的刺激性強，腸胃潰瘍或心臟疼痛、胸悶的人建議避免食用。[9]敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內(nèi)的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產(chǎn)生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。
一、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。中國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素e2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素c，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素c的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員發(fā)現(xiàn)，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
三、改善心臟功能。
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素e，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
四、降血糖。
牙買加的科學(xué)家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
五、緩解皮膚疼痛。
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。實際上，確實有藥用的辣椒霜，不過不是用來減肥，而是用來——止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原來通過辣椒素刺激神經(jīng)可以讓產(chǎn)生痛覺必不可少的p物質(zhì)被釋放出去，于是在p物質(zhì)重新合成積累的這個過程中，人對疼痛就沒那么敏感了，起到了止痛的作用。[10]減肥作用。
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
無色無嗅的辣椒素會讓哺乳動物有火辣的灼燒感，是因為它可以刺激感受神經(jīng)上的一種叫做trpv1的受體，同時釋放出一種與痛覺密切相關(guān)的p物質(zhì)。p物質(zhì)有擴張血管、加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位會變紅發(fā)熱。這樣的反應(yīng)和運動以后身體的發(fā)熱很像，可能因此讓人誤以為能起到和運動一樣的減肥作用。殊不知，運動減肥的真正原因是消耗了大量的能量，發(fā)熱只是伴隨產(chǎn)生的現(xiàn)象。
一些研究指出，辣椒素可能具有減肥作用，只不過不是用涂抹辣椒霜的方式，而是直接服用[5]。但要最終確認有效，并作為安全的藥品用于減肥，還需要進一步的研究，并通過藥物監(jiān)管部門嚴格的安全性有效性審批。[10]感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
八、抗輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的dna免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
九、助長壽
中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
十、暖胃驅(qū)寒。
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
十一、促進血液循環(huán)。
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
十二、肌膚美容。
辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
十三、降脂減肥。
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
茄科草本植物辣椒及共變種的果實。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。中國大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米