龍井茶主產(chǎn)地于杭州西湖,周邊地區(qū)亦有種植龍井茶葉,不同地方產(chǎn)出的龍井茶葉品質(zhì)不同,色香味形都有所差別。正宗的西湖龍井茶如何判斷呢?
色香味形判斷
優(yōu)質(zhì)的西湖龍井芽長于葉,顏色翠綠,外形扁平,挺直,光潤,長度不超過2.5厘米。沖泡之后,茶葉先浮后沉,形態(tài)優(yōu)美,品味起來香氣濃郁,回味甘甜,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶中含有多種維生素,茶多酚和氨基酸等物質(zhì),有益于我們的健康。
開湯鑒別
從芽葉飽滿,葉張比較大一點(diǎn),顏色深綠的,為正常西湖龍井。中低檔的(茶葉)顏色就綠一點(diǎn),葉子大于芽。 西湖龍井茶香氣清香持久,滋味很鮮爽,品質(zhì)優(yōu)勝;普通龍井聞起來清清的,沒有什么花香,嫩先香的感覺。