鐵觀音的濃香和清香怎樣區(qū)別?

發(fā)布時間:2024-06-30
【鐵觀音】
屬于六大茶類中的烏龍茶,中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。“鐵觀音“既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻“,清香雅韻,沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽“。
傳統(tǒng)正宗的安溪鐵觀音,外形色澤砂綠油潤,湯色金黃或金黃泛綠,金黃色是主色調(diào),攤開葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊),具有“蘭花香、觀音韻“的品質(zhì)特征。清香型鐵觀音,又稱“臺式“烏龍茶,是90年代從臺灣引進的產(chǎn)制技術(shù)。濃香型鐵觀音才是傳統(tǒng)的福建安溪鐵觀音。
【如何區(qū)分】
從干茶、葉底、湯色、香氣和滋味四大方面去區(qū)分。附上高清照,圖解清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的區(qū)別。
【從干茶的外表區(qū)別】
濃香型鐵觀音:干茶色咖啡色至接近黑色
清香型鐵觀音:干茶色墨綠沉重,似蜻蜓頭
【從湯色來區(qū)別】
濃香型鐵觀音:深金黃色
清香型鐵觀音:清湯綠水,其茶湯清澈、鮮亮、無枝無沫
【從葉底來區(qū)別】
濃香型鐵觀音:葉底茶型肥壯緊結(jié),顆粒均勻,色澤烏潤
清香型鐵觀音:葉底秀挺鮮活,色澤亮麗
【濃香型鐵觀音】
因烘焙足,顏色略深,偏墨綠、輕黑和微黃亦屬正常。溫潤通透,金黃色茶湯是濃香鐵觀音顯著特征。香氣濃郁、有火香,醇厚甘爽、口感較重,茶性溫和,溫胃健脾,適合資深茶友飲用。
【清香型鐵觀音】
色澤砂綠,圓形緊結(jié),清湯綠葉,蜜綠通透。蘭香高幽,鮮爽甘醇,口感清淡。適合日常沖泡和鑒賞,冷藏為宜。
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