以茶的形態(tài)變遷來俯瞰普洱茶，仿佛是一個(gè)因時(shí)空交錯(cuò)，遺落在遙遠(yuǎn)的七彩云南，絕世而獨(dú)立的佳人。當(dāng)緊團(tuán)茶倍極尊榮的唐宋時(shí)期，她抱樸守拙，以“散收，無采造法”自然鐘野紫的形態(tài)，游離于中原人士的視野之外。中原腹地，緊團(tuán)茶歷唐宋元明數(shù)百年，遇上了出身草莽明太祖朱元璋，一道“罷造龍鳳團(tuán)茶”的圣旨，舊有的尊榮在君恩淺處，化作過眼云煙?；蛟S是山高皇帝遠(yuǎn)，極邊之地的云南，假以“蒸之成團(tuán)，西蕃市之”現(xiàn)實(shí)需要之名，承繼了緊團(tuán)茶的衣缽。
普洱茶名稱和形態(tài)的變遷，無言的訴說著云南民族文明和中原文明之間從未停止過的交流和融合。
今天我們來介紹普洱茶的幾種壓制形態(tài)：
餅茶
扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
其實(shí)一開始普洱茶餅的緊壓，只是為了在那一段時(shí)期中，解決交通不便引起的運(yùn)輸損失。文藝的中國人，把緊壓茶切的成為七子餅，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團(tuán)圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意，為什么普洱茶餅要緊壓而不散存只因緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好。
沱茶
形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，迷你小沱茶每個(gè)凈重2克至5克。
磚茶
長方形或正方形，250克至1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
金瓜貢茶
壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
香菇緊茶
壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。
柱茶
壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至干克以上。
小沱茶
圓形的沱茶，時(shí)尚攜帶、網(wǎng)絡(luò)最為流傳。
老茶頭
老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的漫堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，非常耐泡，為熟茶中精華，口感湯色極佳。