紅茶的泡飲法你知道嗎

發(fā)布時(shí)間:2024-06-30
世界各國(guó)以飲紅茶的占多數(shù),飲法也各有不同。
以使用的茶具來(lái)分,可分為杯飲法和壺飲法。一般,各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等,大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、末等,為使沖泡過(guò)的茶葉與茶湯分離,便于飲用,習(xí)慣采用壺泡法。
以茶湯中是否添加其它調(diào)味品來(lái)分,又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國(guó)絕大多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,沒有在茶湯多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,沒有在茶湯中加添其它調(diào)料的習(xí)慣。在歐美一些國(guó)家一般采用“調(diào)飲法”,人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放入壺中,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后,再把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪,就成為一杯芳 可口的牛奶紅茶。在原蘇聯(lián),人們特別愛飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的嗜好,飲茶時(shí)常把茶燒得滾燙,加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。
下面介紹兩種紅茶新飲法:
冰紅茶配制方法是先將紅茶泡制成濃度略高的茶湯。然后,將冰塊加入杯中達(dá)八滿,徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖或蜂蜜等拌均勻,即可調(diào)制出一杯色、 、味俱全的冰紅茶。
茶凍配制方法是用白砂糖170克,果膠粉7克,冷水200毫升,茶湯824毫升(可用紅茶或其它茶代替)。先用開水沖泡茶葉后,過(guò)濾出茶湯備用。然后,把白砂糖和果膠粉混勻,加冷水拌和,再用文火加熱,不斷攪拌至沸騰。再把茶湯倒入果膠溶液中,混和倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。
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