有些茶葉越存越好,有些茶葉采摘加工和喝茶的時(shí)間不一樣,有些茶葉需要存一段時(shí)間后才能喝,所以,對(duì)于喜歡茶的人來(lái)說(shuō),一定要了解茶葉的特性,才能更好地保存茶葉。
茶葉具有“三性”,即吸濕性、吸味性和陳化性,極易變質(zhì)變味,對(duì)于喜好飲茶的人來(lái)說(shuō),不行不知道茶葉的貯存要領(lǐng)。
根據(jù)試驗(yàn),把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi),經(jīng)過(guò)一天,茶葉的含水量可達(dá)7%左右;露置五、六天后,則上升到15%以上。在感染異味方面,因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸,這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣息而改變或掩蓋茶葉原來(lái)的氣息。若貯存要領(lǐng)稍有不妥,就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味,而且愈是名貴茶葉,愈是難以生活。
另外,光線對(duì)茶葉品質(zhì)也有影響。特別是將茶放置于強(qiáng)光下太久,很容易破壞葉綠素,使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗,品質(zhì)變壞;同時(shí),如在日光下曝曬,還會(huì)發(fā)生日曬味,難以飲用。
為防止茶葉吸收潮氣和異味,削減光線和溫度的影響,阻止擠壓破碎,損壞茶葉雅觀的形狀,就必須采取妥善的珍藏要領(lǐng)。