茶能抗輻射嗎？
中國(guó)茶多酚“飛”赴日本抗日
2011年發(fā)生日本地震海嘯以后，大家對(duì)核輻射非常地恐慌，全國(guó)各地發(fā)揚(yáng)了一種奉獻(xiàn)的精神：貴州、福建、浙江，包括很多地方把茶葉捐給日本，捐獻(xiàn)給大使館和我們的一些華僑，我們也捐了一批物資給中國(guó)駐日本大使館，這個(gè)物資包括茶多酚和一箱茶爽，讓他們起到了抗輻射作用。
茶葉抗輻射的元素是茶多酚？
現(xiàn)在我們茶葉方面和醫(yī)學(xué)的專(zhuān)家，大家覺(jué)得主要原因是它里面含有茶多酚，另外一個(gè)原因是茶中的錳元素，含量是其他植物的幾倍幾十倍甚至上百倍，食物中最多的是海鮮類(lèi)的河蚌，有50多毫克，也沒(méi)有茶葉多，它能起到抗輻射作用。還有它的咖啡堿、茶堿、可可堿、茶氨酸、多糖、黃酮類(lèi)、胡蘿卜素類(lèi)都是有一定功勞的。
抗輻射的工業(yè)茶產(chǎn)品已經(jīng)上市？
茶葉相當(dāng)于是輻射的防護(hù)墻，把包括放射醫(yī)療、紫外輻射、手機(jī)、香煙、家居、電腦輻射等都擋住了。輻射能引起我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、dna、神經(jīng)系統(tǒng)、生物膜等等的損傷，像放化療病人會(huì)惡心嘔吐，都是因?yàn)檩椛湟鸬摹，F(xiàn)在在日本，專(zhuān)門(mén)有用茶的成分，做了一個(gè)抗手機(jī)輻射的輻射貼，已經(jīng)作為一個(gè)產(chǎn)品在用了。
茶是萬(wàn)病之藥？
大家知道如果有個(gè)藥是萬(wàn)病之藥，如果我說(shuō)我這個(gè)藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，誰(shuí)都不會(huì)信，那怎么去理解這句話？
茶在漢代就是長(zhǎng)生不老藥？
茶葉在我國(guó)最早作為藥物使用的時(shí)候，是在《神農(nóng)本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。漢代就把它當(dāng)成長(zhǎng)生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》里寫(xiě)到：茶治膿血甚效。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》里面也說(shuō)過(guò)：其他藥都是各個(gè)病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。茶剛開(kāi)始傳到歐洲的時(shí)候，是作為一種藥物放在藥房里面賣(mài)的。
茶多酚是第七大營(yíng)養(yǎng)素？
20世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家最早報(bào)道了，茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。中國(guó)的《大眾醫(yī)學(xué)》、美國(guó)的《時(shí)代周刊》和《時(shí)代》、德國(guó)的《焦點(diǎn)雜志》，都把茶作為最好的抗氧化食品或者營(yíng)養(yǎng)食品去推薦。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七營(yíng)養(yǎng)素，與其他的六大食品營(yíng)養(yǎng)素并列，表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。
生病的唯一原因找到了？
現(xiàn)在有一個(gè)自由基病因?qū)W學(xué)說(shuō)，它可以解釋大部分我們生病的原因。一般的化學(xué)反應(yīng)，共價(jià)鍵斷裂形成離子，很穩(wěn)定。但是，自由基的共價(jià)鍵的斷裂是均裂，每個(gè)都帶一個(gè)電子，很不穩(wěn)定，所以會(huì)去攻擊人體細(xì)胞，讓它自己更加地穩(wěn)定。這樣就引起了上萬(wàn)種的慢性疾病、老年病，包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障、衰老等等。
要么吃5顆洋蔥，要么喝2杯茶
維生素c和維生素e是世界上發(fā)現(xiàn)得比較早的，有清除自由基作用的物質(zhì)，因?yàn)槠渲写罅壳宄杂苫幕鶊F(tuán)。在茶葉中的茶多酚、兒茶素，這些基團(tuán)更多，清除自由基的能力更強(qiáng)。如果你想要日常保健，防止自由基傷害，可以每天吃5個(gè)洋蔥，或者4個(gè)蘋(píng)果，或者2斤多的橙汁。當(dāng)然，你也可以每天喝2杯茶，效果是一樣的。所以你愿意每天吃5個(gè)洋蔥呢，還是愿意每天喝2杯茶？
茶葉其他的保健作用？
抗氧化和延緩衰老：
飲用云南大葉種加工的普洱茶，抗衰老的作用優(yōu)于其他茶類(lèi)。實(shí)驗(yàn)及研究證明，云南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（egcg）和表沒(méi)食子兒茶素（egc）的含量，均高于其他茶樹(shù)品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。每天喝一杯茶，壽命延長(zhǎng)0.5年，喝咖啡因的飲品，壽命減少0.5年。
增強(qiáng)免疫：
人體的免疫性反映了對(duì)疾病的抵抗力。人體的免疫性可分為血液免疫和腸道免疫。飲茶可以增加血液中白血球和淋巴細(xì)胞 的數(shù)量、提高血液免疫性。最近在美國(guó)報(bào)告茶葉中的茶氧酸在人體中可以使血液免疫細(xì)胞對(duì)外界侵襲產(chǎn)生抵御反應(yīng)。除了血液免疫外，飲 茶還可以增加腸道中的有益細(xì)菌(如雙歧桿菌)數(shù)量，減少有害細(xì)菌的數(shù)量，從而捉高腸道免疫。
喝茶可以抵抗病毒的入侵，也可以減少腫瘤發(fā)生的概率，多喝可以預(yù)防感冒。
保護(hù)腦
70歲以上的老人每天喝茶2-3杯以上的，患老年癡呆癥的概率低很多。
防癌、抗癌
云南西雙版納，是全世界癌癥發(fā)病率最低的地區(qū)之一。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡(luò)合產(chǎn)物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿卜素，維生素b1、b2、c、e等，用電子檢測(cè)法觀察普洱茶共三十種化學(xué)元素，多數(shù)為抗癌的重要微量元素。
癌癥患者長(zhǎng)期飲用普洱茶后，癌細(xì)胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起消失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結(jié)，核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴(kuò)張；rna合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細(xì)胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。
此外，普洱茶對(duì)冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。
護(hù)理腸胃
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，飲之助于通便。
減肥
普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素p高于其他茶類(lèi)，對(duì)化油膩、降血脂、減肥有獨(dú)特的作用。因此在法國(guó)、西德、意大利、日本、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)，普洱茶有著減肥茶、瘦身茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱(chēng)。 在美國(guó)，茶多酚是做到減肥藥品里面去的，他們覺(jué)得茶葉的成分能夠燃燒脂肪。
降血壓、降血脂、預(yù)防心血管疾病
飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、增加有益膽固醇含量，有降低血壓的功效。同時(shí)可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此對(duì)預(yù)防心血管疾?。ㄈ缒X血栓、冠心病等）有效。如據(jù)最近荷蘭進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，飲茶多的人群患冠心病的危險(xiǎn)性可降低45%。
此外，普洱茶制作過(guò)程中特殊的渥堆工藝，使黃酮類(lèi)物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素p的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
每天喝茶的杯數(shù)跟高血壓威脅的指數(shù)成反比，喝茶越多，你得高血壓的機(jī)會(huì)就越少。
把茶多酚從茶葉中提取出來(lái)，做成膠囊片劑，一個(gè)月以后血脂下降20%左右。
現(xiàn)在中國(guó)食品藥品管理局（sfda）能夠?qū)徟谋＝∈称饭灿?7個(gè)項(xiàng)目，其中有10項(xiàng)完全可以用茶葉的成分去開(kāi)發(fā)。所以今后茶葉的發(fā)展方向，就是把茶葉中的有效成分，開(kāi)發(fā)成保健產(chǎn)品，也是我們浙江大學(xué)茶學(xué)系茶葉生化教研室最近10年研究的重點(diǎn)。