高效液相色譜法測定茶多酚中的咖啡因

發(fā)布時間：2023-10-25

茶多酚是以茶葉為原料，經(jīng)提取而成的兒茶素為主體的多酚類化合物，在食品工業(yè)中作為抗氧化劑。在qb2154-95中規(guī)定了其咖啡因的檢測指標(biāo)。咖啡因又名咖啡堿，屬甲基黃嘌呤化合物，化學(xué)名稱為1，3，7-三甲基黃嘌呤，具有提神醒腦等刺激中樞神經(jīng)作用，但易上癮。常用的檢測方法有紫外分光光譜法，高效液相色譜法。本文應(yīng)用高效液相色譜法對茶多酚中咖啡因的測定進(jìn)行了研究。完成機(jī)構(gòu)：宜賓市疾病預(yù)防控制中心，644000