（1）梨棗、冬棗枝芽的特點(diǎn)。棗樹(shù)有主芽、副芽、不定芽三種。主芽位于發(fā)育枝（棗頭）頂端和側(cè)生葉腋中，以及結(jié)果母枝（棗股）頂端發(fā)育枝頂端的主芽，生命活力比較旺盛。副芽位于主芽的側(cè)上方。著生于發(fā)育枝中上部的副芽萌發(fā)生成結(jié)果基枝（二次枝），著生于發(fā)育枝下部或結(jié)果基枝、結(jié)果母枝上的副芽萌發(fā)抽生結(jié)果枝（棗品）。不定芽：即萌發(fā)的部位和時(shí)間不確定，一般在主干、主枝的機(jī)械傷口處，由射線薄壁細(xì)胞發(fā)育而成。它可萌發(fā)成新的棗頭。不定芽在更新修剪中起著重要作用。棗主芽的作用就是萌發(fā)棗頭，形成樹(shù)體骨架或結(jié)果枝組。整形修剪就是刺激主芽萌發(fā)，培養(yǎng)成骨干枝和結(jié)果枝組。 （2）幼樹(shù)整形。梨棗、冬棗樹(shù)是強(qiáng)喜光樹(shù)種，幼樹(shù)整形修剪應(yīng)根據(jù)不同的密度，采用不同的樹(shù)形。每667m2栽植155株左右的采用主干疏層形。密植棗樹(shù)定干高度40cm左右，根據(jù)各樹(shù)形的不同結(jié)構(gòu)采用剪除頂梢，疏除二次枝或?qū)⒍沃亓?—2節(jié)的方法，在需要培養(yǎng)骨干枝和結(jié)果枝組的地方，刺激二次枝基部或二次枝節(jié)上（棗股）的主芽萌發(fā)棗頭，培養(yǎng)成骨干枝或結(jié)果枝組。幼樹(shù)主芽萌發(fā)力強(qiáng)，力可在適宜的部位選留骨干枝或結(jié)果枝組。 （3）結(jié)果期樹(shù)的修剪。結(jié)果期棗樹(shù)的修剪任務(wù)是：保持良好的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，使枝量分布均勻，樹(shù)冠光照良好，不斷培養(yǎng)更新結(jié)果枝組和骨干枝，維持健壯的生長(zhǎng)勢(shì)和較長(zhǎng)的結(jié)果年限。為達(dá)到此目的，要及時(shí)疏除徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、交叉枝、過(guò)密枝、細(xì)弱枝和病蟲(chóng)枝，回縮下垂枝，對(duì)骨干枝上抽生的一、二年生棗頭，根據(jù)空間大小，留3—5個(gè)二次枝短截培養(yǎng)結(jié)果枝組。骨干枝延長(zhǎng)頭下垂衰弱時(shí)，進(jìn)行回縮，使其保持60—70度。 （4）夏季修剪。棗樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，整形修剪要冬剪與夏剪相結(jié)合，應(yīng)以冬剪為主，以利于早成形，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。夏季修剪的主要方法是： 1）、棗頭摘心。5—8月份在新生棗頭尚未木質(zhì)化時(shí)，保留3—5個(gè)二次枝，摘除頂梢，抑制加長(zhǎng)生長(zhǎng)?；ㄆ跅楊^摘心可提高坐果率，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)；骨干枝延長(zhǎng)枝在適當(dāng)長(zhǎng)度（50—60cm）摘心，可促生分枝和加粗生長(zhǎng)，增加骨干的尖削度，增加負(fù)載量。 2）、抹芽。生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)抹除骨干枝和樹(shù)干上萌生的無(wú)用棗頭，以利于節(jié)約營(yíng)養(yǎng)，防止擾亂樹(shù)形，影響通風(fēng)透光。 3）、疏枝。對(duì)于密集處的棗頭和無(wú)利用價(jià)值的棗頭及時(shí)疏除。 4）、拉枝。對(duì)著生長(zhǎng)位和角度不當(dāng)?shù)闹?，在生長(zhǎng)季節(jié)趁綠枝柔軟，進(jìn)行拉枝調(diào)整。 5）、除萌。對(duì)樹(shù)干周圍地面上萌生的根蘗苗，不作繁殖用時(shí)及早清除。 4、合理坐果，保果豐產(chǎn) 棗樹(shù)花期長(zhǎng)，花量大，自然坐果率低，人為促進(jìn)合理坐果，對(duì)增加產(chǎn)量和提高棗果質(zhì)量具有重要意義。促使“頭蓬頭”坐“頭蓬果”，達(dá)到每個(gè)結(jié)果枝坐果1個(gè)，就能豐產(chǎn)，使之成為優(yōu)質(zhì)商品果。 （1）環(huán)割、環(huán)剝（開(kāi)甲）。6月上旬，一向在“芒種”前后，全樹(shù)棗花開(kāi)花30%左右時(shí)，進(jìn)行環(huán)割、環(huán)剝。棗樹(shù)干周在20cm以下的進(jìn)行環(huán)割，第一次環(huán)割在“芒種”前后，每隔7天再割一次，連割3次，環(huán)割可對(duì)主干或主枝進(jìn)行。干周在20cm以上的樹(shù)進(jìn)行主干環(huán)剝，寬度0.5—0.7mm（環(huán)割、環(huán)剝指開(kāi)花不結(jié)果和結(jié)果少的樹(shù)）。 （2）棗頭摘心。花期棗頭摘心，抑制棗頭旺長(zhǎng)，使養(yǎng)分較多地流向花部，可提高坐果率。 （3）改善田間小氣候?；ㄆ谔鞖飧珊禃r(shí)，土壤含水量低，進(jìn)行樹(shù)盤澆水，無(wú)水澆條件時(shí)，進(jìn)行樹(shù)冠噴水，噴水時(shí)宜在17時(shí)后進(jìn)行，連噴3—4天，增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進(jìn)坐果。 （4）棗園放蜂。在棗園內(nèi)或棗園周圍放蜂，為棗花傳播花粉，使棗花充分授粉，促進(jìn)坐果。 （5）拉枝開(kāi)心。對(duì)于生長(zhǎng)較直立的枝，進(jìn)行拉枝，枝角度達(dá)70度以上。緩合生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)坐果。 （6）噴赤霉素和微量元素。在初花期噴一次20×10赤霉素，花期至幼果期噴0.3%硼砂、0.3%硫酸鋅和硫酸亞鐵1—2次，促進(jìn)坐果。 （7）疏果。在生理落果之后，對(duì)于坐果較密的樹(shù)進(jìn)行疏果，達(dá)到旺樹(shù)每個(gè)棗吊留1個(gè)果，弱樹(shù)2—3個(gè)棗吊留1個(gè)果。