喝茶養(yǎng)生、人人皆知，如何在泡茶時留住更多的有益成份，這就需要在平常的生活中，多喝茶、會喝茶，運用科學(xué)的沖泡方式，因茶施泡，讓自己泡的茶更加營養(yǎng)健康！
沖泡水溫
一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫越高，內(nèi)含物質(zhì)溶解度越高，茶味越濃；水溫越低，內(nèi)含物質(zhì)越低，茶味越淡。60℃溫水的浸出量，只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45%～65%。
泡綠茶時，水溫在80℃為宜。因為綠茶本身比較嫩，水溫太高，葉片很容易被燙熟，茶葉中的有益物質(zhì)也會遭到破壞。
泡烏龍茶、普洱茶這些發(fā)酵類茶，適宜用100℃左右的沸水沖泡，如果水溫過低，則內(nèi)含物質(zhì)浸出率低，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。有時為了保持水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
浸泡時間
綠茶
綠茶通?？梢杂貌ＡП苯記_泡，因此沒有固定的浸泡時間。當(dāng)水溫降至60℃左右即可品飲。泡茶時先倒開水再放茶葉。泡的時間過長，湯色轉(zhuǎn)為褐黃色，新鮮度也會大打折扣。
普洱茶
普洱茶的浸泡時間也不是固定的，一般來說，前兩道洗茶時可即時出湯，沖泡時，7秒左右即可出湯，后幾泡可以適當(dāng)延長浸泡時間至1分鐘左右。喝茶時不要喝冷茶，也不要喝泡了好幾個小時的茶葉，因為有可能會有重金屬物質(zhì)析出。
洗茶千萬別悶，一悶就壞。
一般人泡茶的時候都習(xí)慣洗茶，但洗茶歸洗茶，千萬別悶。洗茶的時候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
沖泡次數(shù)
一般來說，綠茶沖泡3～4次，普洱茶則可以沖泡7～8次，沖泡次數(shù)過多，茶葉中的有益物質(zhì)已經(jīng)完全溶出，失去了品飲價值。