普洱茶是愛(ài)茶之人鐘愛(ài)的黑茶之一，茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)需要注意茶葉品質(zhì)，專(zhuān)家支招利用“望、聞、品“三大特點(diǎn)辨別優(yōu)質(zhì)普洱茶。
望外形。首先看茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰，觀察茶葉的色澤、大小形態(tài)是否一致，茶葉的嫩度、白毛披伏比例如何，以及是否夾有混雜物等。
“通常以茶葉細(xì)嫩、勻凈、白毫多、顏色呈青帶綠、色澤油潤(rùn)為優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志。質(zhì)量上乘的普洱茶油潤(rùn)光澤，褐中泛紅，斷碎茶少，無(wú)論生茶還是熟茶，外 形勻稱(chēng)、緊實(shí)不起毛、不龜裂，色澤油光潤(rùn)澤的是好茶?！霸颇鲜∷济┦衅斩栉幕芯繒?huì)會(huì)長(zhǎng)李文秋說(shuō)，質(zhì)量較差的茶葉外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片過(guò) 多、葉質(zhì)輕飄，色澤黑褐、枯暗無(wú)光澤。而假茶葉，條索雜亂，不帶潤(rùn)色，顏色呈青色，葉扁平或方形，葉片對(duì)生或叢生等。
聞氣味。抓一小把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好;茶葉的香氣純正，無(wú)煙焦異味，則表示品質(zhì)正常;如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差;如聞之有霉味或感到惡心時(shí)，則屬劣、變質(zhì)茶，不能飲用。
優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露，有的還會(huì)含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等，優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長(zhǎng)，有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是“臭霉味““腐敗味“。
品湯色。主要是從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺(jué)不適，甚至產(chǎn)生“澀麻“感。
“經(jīng)過(guò)自然陳化的生茶生餅，滋味和外型須達(dá)到云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布的普洱茶感官要求，即外型色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇 厚回甘，葉底褐紅。“如果品嘗普洱茶時(shí)，覺(jué)得有酸味、煙草味，或者過(guò)于苦澀，那它可能連起碼的存放年份都未達(dá)到，更不可能是有“幾十年歷史“的好茶了。