茶樹的栽培歷史悠久。中國是最早栽培茶樹的國家，其它國家都曾直接或間接從我國學(xué)習(xí)茶樹栽培技術(shù)。
自原始社會開始采集、利用茶葉，嘗試栽培茶樹，至農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商品經(jīng)濟發(fā)展后，茶葉需要量增加，茶葉栽培才得以迅速發(fā)展。據(jù)記載，東漢時，四川已是當時的生產(chǎn)中心。之后茶樹在長江中下游傳布。唐代茶葉生產(chǎn)興起，飲茶之風(fēng)盛行，茶樹廣泛種植，出現(xiàn)專營大茶園。陸羽《茶經(jīng)》中對有關(guān)茶種植技術(shù)提出了明確的概念。至清代，茶樹種植更加廣泛，茶園管理技術(shù)更精細。中華人民共和國成立后，在廣大科研人員和業(yè)界各方共同努力下，吸收國內(nèi)外先進經(jīng)驗，發(fā)明和利用先進的技術(shù)及管理經(jīng)驗，茶樹栽培取得長足的進步，到2001年我國茶園面積達到114.33萬公頃，產(chǎn)量69.86萬噸。
茶樹栽培的目的是為了獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的鮮葉，提高干茶產(chǎn)量，滿足日益增長的消費需要。為了達到這個目的，必須根據(jù)茶樹的品種特性，綜合所有外部條件，因此，茶樹栽培已形成了一套先進的、科學(xué)的技術(shù)，包括茶園選址，規(guī)劃設(shè)計，土地墾植，茶樹品種與搭配，樹冠結(jié)構(gòu)，水肥管理，病蟲害和雜草的綜合防治，自然災(zāi)害的預(yù)防，茶園改造，鮮葉采摘等全過程。