采用schaal烘箱實驗法，以過氧化值為考察指標，研究不同抗氧化劑對山茶油抗氧化性能的影響。結果表明：5種抗氧化劑對山茶油均有不同程度的抗氧化作用，其中tbhq、pa、pg、tp最佳添加量為0．020％，ve的最佳添加量為0．005％。相同添加量下，5種抗氧化劑中pg對山茶油的抗氧化效果最好，能明顯抑制山茶油的氧化。復配抗氧化劑有明顯的協(xié)同作用和增效作用，其中0．010％ve＋0．010％tbhq＋0．010％pa＋0．010％tp和0．010％ve＋0．010％tbhq＋0．010％pa是最好的復配組合。完成機構：中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所,浙江富陽311400