綠茶炸豆腐
材料：
板豆腐1塊、酥漿粉100公克、蛋1個(gè)、水50公克、抹茶粉1小匙、柴魚(yú)片1包
醬料：
日式醬油1大匙、水4大匙、蘿卜泥適量
作法：
1.板豆腐洗干凈，擦干水分后，切成約1.5公分的正方塊狀備用。
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻后備用。
3.將柴魚(yú)片倒入剛盆中，以手直接捏成細(xì)碎狀后備用。
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的鋼盆中沾滿(mǎn)柴魚(yú)碎片后備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時(shí)，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時(shí)撈起瀝油即可。
6.食用時(shí)可搭配由日式醬油、水和蘿卜泥調(diào)制成的沾醬，將更添風(fēng)味