本文對五種中國茶中的主要抗氧化物質(zhì)——黃酮醇的三種單體進行了測定，比較了不同種類茶葉中黃酮醇含量的差異，同時還比較了不同地區(qū)綠茶中黃酮醇的含量，并對可能引起這種差異的原因進行了分析。結果表明，茶葉中三種黃酮醇的含量呈現(xiàn)一定規(guī)律性，不同種類茶葉中黃酮醇的含量受生產(chǎn)工藝的影響比較大，而不同地區(qū)的綠茶中黃酮醇的含量則受日照與培育種類的影響較大。同時，對測定的色譜條件也進行了優(yōu)化。完成機構：成都理工大學材料與化學化工學院,成都610059