1、采摘 鮮葉采摘標準為一芽一葉初展或單芽。不采露水葉、病蟲葉、紫芽葉,要求無機械損傷。
2、鮮葉攤放 采回的鮮葉及時攤放在竹匾內(nèi),厚度為2~3cm,時間6~8h,其間輕翻1~2次。待芽葉萎軟,葉色轉(zhuǎn)暗,即可付制。
3、殺青 采用30型名茶殺青機殺青。溫度控制在120~140℃。下機的殺青葉應(yīng)手感柔軟,清香顯露。同時,殺青葉下機后要快速冷卻,及時攤涼。
4、理條 用多功能機理條,溫度為90℃左右,掌握先高后低。每機投放殺青葉0.5kg,理條時間6~8min,中間加輕壓棒1次。
5、初烘 采用名茶烘干機初烘,溫度為100~110℃,時間6~8min,當含水量為20%~25%時下烘。
6、整形 用多功能機整形,控制溫度70~80℃,投葉量為初烘葉1.5kg,待茶葉回軟后加壓棒整形,時間以定形為準,起棒后再稍稍理條,下機冷卻。
7、足干 用名茶烘干機烘焙,控制溫度在80~90℃,分兩段烘焙,中間下機攤涼1次。足干含水率為5%~6%。成品茶下機冷卻后即可包裝銷售。