普洱茶通常都會存放幾年再喝。普洱茶和紅酒極為相似，年份越久越需要醒;陳年普洱醒得好，方可品到醇和、溫潤的普洱茶滋味。開泡之時，仿佛就是重新喚醒它的記憶，所以我們需要對它醒茶，讓它漸漸醒來。普洱茶的醒茶非常重要，這一步做得好，茶葉的滋味口感以及香氣可以大大提升。如果做得不到位，就像普洱茶也有“起床氣”，可能會有些苦澀呢。普洱茶，營養(yǎng)隨著歲月而轉(zhuǎn)變，更純粹更馨香，不僅暖心，更是暖身。若是辦公飲用，抓一把便可以帶來一個茶香的午后；若是居家品飲，泡一壺便可全家共享；若是作為待客之用，一泡陳韻飄香的普洱生茶更是接近人與人之間距離的好物。喝普洱茶，最大的魅力是隨著時光的蛻變，幻化為不同的香氣與色澤，讓人懂得歲月的模樣。
既然普洱茶有生茶、熟茶之分，那么它們之間的醒茶有什么差異呢？生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。普洱茶建議在沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。普洱茶適宜選用紫砂壺沖泡，置茶量控制在約壺容量1/4，水的溫度宜用100 ℃，沖泡時間以各人口味為宜。
一、醒茶的目的是什么?
民間的說法是：醒茶是為了讓封閉已久的茶葉重新和空氣接觸，吸收新鮮的空氣，逐漸復(fù)蘇過來，還原茶葉的本質(zhì)?？茖W(xué)的說法是：打開封閉的茶葉讓茶葉與空氣、水分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之后，性質(zhì)開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養(yǎng)元素也能快速、穩(wěn)定的溢出。這兩種說法沒有太大的差別，所說的目的都是一樣的。
生普洱茶若是在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了縫隙的柜里頭)里存放的生茶，醒茶方法是：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的。讓干燥的普洱茶漸漸醒來，既是溫柔的動作，報答的也是溫柔的口感與香氣。
二、常見的醒茶方式
1.新生茶：沒有經(jīng)過儲存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好;醒茶時只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、干燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90℃——100℃之間，目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生。洗茶(潤茶)一次或者兩次，醒茶就完成了。
2.新熟茶：熟茶和生茶的區(qū)別在于熟茶要經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工序，新的生茶有清香味;而新的熟茶則有很強的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐)，用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當中;然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。熟茶的醒茶時間要根據(jù)熟茶的渥堆味的程度來決定，如果是你明天要喝熟茶，今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐當中。使用紫砂罐的醒茶的主要原因：紫砂罐吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。
3.老生茶：老的生茶和熟茶，因為存儲時間較長，所以醒茶非常重要。生茶的存儲方式分為：倉庫存儲和個人存儲兩種;長期存放在倉庫的茶葉會有“倉味”，個人存儲的茶葉，因為時間久，環(huán)境變動大等原因，會有雜味。如果餅茶在拿出來的時候有很重的倉味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無陽光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉味、異味是否嚴重，如果嚴重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸后，其內(nèi)含物質(zhì)也會逐漸活躍起來。最后再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時間比新茶的醒茶時間要長，大約一個星期左右。在沖泡老茶時，使用沸水洗茶(潤茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。
4.老熟茶：老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重。若雜味、倉味并不嚴重，可直接撬散放入紫砂罐中。如果雜味、倉味嚴重，可先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無陽光直射的地方;等雜味、倉味散的差不多了就可以將茶放入紫罐中，時間為兩天左右。在沖泡時，可取一定量的茶葉放入茶壺當中，再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。