香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）防腐保鮮是通過防腐和降低果實內(nèi)部的生理活動與延緩成熟、衰退、老化，達到在一定時間內(nèi)仍具有鮮果那樣的商品價值。
1.應(yīng)用防腐劑。引起香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）貯藏過程中腐爛的主要病害有炭疽病、黑腐病和軸腐病。香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）感染病菌后，嚴重地影響其貯藏性和商品價值。生產(chǎn)上應(yīng)采用殺菌劑控制采后病害的發(fā)生。理想的采后殺菌劑應(yīng)具有水溶性、廣譜性，使用方便，較少殘留，價格合理，低濃度有效的特點。但至今尚未找到這樣理想的藥劑。目前有效的防治香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）采后貯藏期間腐爛病害的方法，是應(yīng)用多菌靈、托布津、特克多(tecto)撲海因(rovralflo)、苯來特或伊邁唑500～1000ppm溶液，香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）采收后去軸落梳，先用清水洗去切口的乳汁，然后把蕉梳浸泡于配好的以上某種農(nóng)藥溶液中30～60秒鐘，撈起稍晾干后包裝運輸。
2.低溫處理保鮮。適宜的低溫可以延長香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）的貯存期和貨架壽命。貯溫過低（〈12℃)易發(fā)生冷害，致使冷藏后難以催熟，品質(zhì)下降，而貯溫過高(〉15℃)則蕉果會逐漸轉(zhuǎn)黃綠變軟成熟，達不到延長貯存期的目的，以在12～14℃(指果肉的溫度)下進行長期貯藏香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）最為合適。一般在合適的低溫下香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）后熟期比在室溫下可延緩兩甚至更長。目前國？饈⑿械睦洳丶?跋湓聳湫ч?肥島藶?猓捎誄殺靖擼?殼巴?諫形薹ǚ⒄?。?吩聳溆貿(mào)檔腦旒鄹叨?蟻駛踔呂淥俁嚷?殺靖擼?蠶拗屏慫?姆⒄?。錃ぐ?凡棵攀匝椴捎玫母羧韌ǚ緋翟聳湎憬叮ㄆ匆簦簒iangjiao 英文：banana）等熱