我們常接觸的評(píng)茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對(duì)評(píng)茶術(shù)語的運(yùn)用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時(shí)的茶會(huì)交流中該怎樣運(yùn)用巖茶的評(píng)茶術(shù)語呢？今天給大家詳細(xì)的講述一下巖茶術(shù)語。
形容巖茶的干茶外形色澤正?；蚝玫男g(shù)語有：
肥壯：芽葉肥嫩，身骨重
緊結(jié)：卷緊而結(jié)實(shí)
蜻蜓頭：茶條肥壯、葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭
勻整：上中下三段茶的粗細(xì)長(zhǎng)短大小較一致，比例恰當(dāng)
烏潤(rùn)：烏黑而有光澤
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)
調(diào)勻：葉色均勻一致
三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色，中間烏色，頭部淡紅色
形容巖茶湯色正常的術(shù)語有：
金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色
清澈：透明光亮、無沉淀物
橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮
橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色
形容巖茶的香氣特征正?；蚝玫男g(shù)語有：
巖韻：武夷巖茶特有，指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：比濃郁香氣更雅。
高香：茶香高而持久。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。
形容巖茶的滋味特征正?；蚝玫男g(shù)語有：
回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤(rùn)的感覺。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有淸鮮醇厚感，過喉甘爽。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。
形容巖茶的葉底特征正?；蚝玫男g(shù)語有：
綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明
軟亮：葉色發(fā)亮有光澤
柔軟：手按如綿，葉質(zhì)柔軟
肥厚：芽或葉肥壯，葉肉厚，葉脈不露