不同環(huán)境下的茶多酚含量有什么差異?
品茶需要掌握一些實(shí)用的技能，對(duì)于茶多酚這個(gè)茶當(dāng)中最重要的物質(zhì)，如果大家了解了以下，將會(huì)給大家品茶帶來(lái)很好的幫助：
(1) 對(duì)應(yīng)于茶湯味道：茶味的濃度、刺激性、收斂性、苦澀與回甘都是由這一類(lèi)物質(zhì)引起的。茶湯越濃、刺激越強(qiáng)、收斂性越明顯、越苦澀、回甘越好就說(shuō)明了茶湯中含的茶多酚的濃度越大。
(2) 對(duì)應(yīng)于茶樹(shù)品種：就茶葉的品種而言，大葉種含的茶多酚相對(duì)較多，小葉種含的茶多酚相對(duì)較少。比如云南大葉種做的生普滋味就比小葉種做的山東日照綠茶滋味要濃，刺激性要強(qiáng)。
(3) 對(duì)應(yīng)于地理環(huán)境：南方茶產(chǎn)區(qū)種的茶比北方茶產(chǎn)區(qū)種的茶所含的茶多酚相對(duì)要多，這與環(huán)境的光照強(qiáng)度和溫度有關(guān)系，一般而言，溫度越高，光線越強(qiáng)的地方，所種的茶含茶多酚較多。
(4) 對(duì)應(yīng)于海拔高度：通常而言，在500米海拔往上，相對(duì)低海拔所產(chǎn)的茶較高海拔產(chǎn)的茶所含的茶多酚要多。