普洱茶受到眾多茶友追捧，有人拿來送禮有人留著自己喝。但大部分人還是茶小白，加之市場上貨品參差不齊、難辨真假，很多人為了買到一款好普洱傷透了腦筋。
有鑒于此，我們召集老茶鬼、資深茶客以及買茶達人，精心整理出這一份《茶小白熟茶選購指南》，希望對您有幫助哦。
坯子好，才好，原料當(dāng)然是首先要考慮的問題
普洱茶因為加工工藝和品質(zhì)特質(zhì)不同，分為普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、干燥、精制等過程，最終才能變成我們在市場上見到的熟普。
普洱熟茶散茶的等級分為特級、一級至十級共十一個等級。對于熟普的制作，選料是最開始必須要注意的問題，原料不好，后續(xù)的發(fā)酵工藝也會隨之出現(xiàn)問題。
不同地區(qū)、不同等級、不同樹齡的原料毛茶，價格差異也大?？捎么丝陀^的評判標準：干茶色澤油潤、香氣純凈無異雜，無非茶類的夾雜物。
工藝是個技術(shù)活，還得看天時地利人和
接下來我們說說發(fā)酵工藝。發(fā)酵工藝，是形成普洱熟茶品質(zhì)特征的核心工藝，也是決定普洱熟茶品質(zhì)高低的決定性步驟。
因此，對發(fā)酵師傅的要求極高。發(fā)酵時一次渥堆發(fā)酵的毛茶量不會低于1噸，發(fā)酵過程中損耗率很高，整個發(fā)酵期很長，有的時間長達四十天以上。
除此之外，中間也蘊含了無數(shù)風(fēng)險，茶葉溫度過高會導(dǎo)致“燒心”；水分過多的話，堆內(nèi)透氣性差，易導(dǎo)致茶品出現(xiàn)酸餿；水分太少，發(fā)酵溫度低會導(dǎo)致茶葉達不到預(yù)期的發(fā)酵目的。
因為，發(fā)酵出來的茶葉，不同級別的滋味是不同的，而且發(fā)酵度也會存在區(qū)別，為了使最終的產(chǎn)品獲得更好的滋味，就必須要對不同的原料進行拼配，這一步對于熟茶滋味的影響很大。
干燥之后是壓餅的程序，而壓餅前，很多企業(yè)會有重要的工序，就是拼配。
熟茶有時候會拼配一些等級較低的葉片或葉梗，目的是為了提高茶湯的甜度，這時候老葉片的出現(xiàn)不一定代表茶葉不好，還是要靠最后的滋味來判斷，這就是熟茶拼配工藝的重要性。
好與不好，湯色、香氣、滋味、葉底都是證據(jù)
熟茶的茶湯會有一定的濃醇度，入口順滑，滋味醇厚。
顏色方面，紅濃明亮是熟茶的標準，就是要求茶湯顏色是紅色到深紅色，同時有一定的粘稠度，色澤通透明亮，不能渾濁，前幾泡輕微的渾濁對于新熟茶來說也是允許的，但不能持續(xù)。
至于香氣，可能會有甜香、棗香，但肯定沒有異味，沒有酸餿。
從熟茶的葉底，可以看出一個茶葉的發(fā)酵程度，正常發(fā)酵程度的熟茶，葉底應(yīng)該是紅褐色、紅色或者紅棕色的，茶葉的柔軟度也是考驗拼配師技術(shù)的。
好茶顏值和內(nèi)質(zhì)都不錯，所以看顏值很重要
先看外形，再看湯色，香氣，滋味，葉底。
熟茶的條索以看上去美為最好，熟茶的餅面以條索肥碩緊實，色澤、大小均勻為佳。
干茶顏色，芽頭是金黃色，其余的葉梗都以紅褐色為主，如果色澤發(fā)黑，都是不好的。
但要從外觀直觀地判斷熟茶的好壞，除了餅面發(fā)霉，明顯的發(fā)黑，有非茶類的異雜物之類的，基本看不出個好壞，所以大概看一下就好，熟茶主要還是靠喝來判斷。
茶葉的好壞和茶葉的等級有直接關(guān)系，更與制作茶葉的過程有關(guān)系，這些都會在茶葉的外形表現(xiàn)出來。
當(dāng)你不懂得如何鑒別時，品牌是重要的保障
產(chǎn)品和品牌就相當(dāng)于茶企的肉體和衣服，如果沒有產(chǎn)品這個肉體，即使衣服再好也難以長期維系。
品牌能為普洱茶創(chuàng)造價值，完善產(chǎn)業(yè)鏈，提升競爭力，帶來綜合效益，有了品牌也就意味著有了質(zhì)量保證，茶小白們在雜亂的茶市場里購買茶葉，如果沒有品牌這件外衣，很難分清哪個才是你有保障的茶品。