經常有茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶表面有一層白白的東西，還有的把茶撬開后才發(fā)現(xiàn)里面有一些像霉一樣的東西，于是就產生懷疑：自己是不是被騙，買到假茶了？
然后向我們反映，自己買的茶葉劣質或者過期了。針對這種情況，我們應該來了解一下，那層白白的東西究竟是什么？茶葉是不是真的發(fā)霉了？
出現(xiàn)白色物質主要有三種情況：
一、部分棉紙粘在茶葉表面
茶葉中含有水分和大量茶油，茶油在溫度稍微高、濕度較大的情況下會浸到表面來，而綿紙比較干燥，若是長時間不翻動，綿紙就會吸附在茶葉表面，但不會大面積吸附。
二、茶葉氧化酵素發(fā)生作用的結晶，俗稱"單寧"
這種情況是茶內含物質逐漸氧化的結果，屬于茶葉轉化過程中的正?，F(xiàn)象。學術上稱這種現(xiàn)象為自然氧化，活細胞所產生的生物催化劑-酶對普洱茶轉化具有很大的催化作用。
三、茶葉真的發(fā)霉了
霉變的普洱茶不論是茶餅還是撬開都會有白色且灰綠色的一團團或一片一片的帶絮團狀東西附著在茶葉上面。
白霜和發(fā)霉的區(qū)別
正常的“白霜”
普洱茶如果倉儲條件正常、情況良好，不止表面，連帶茶內部都會附有一層薄薄的“白色物質”。這些白色物質大小均勻，平均分布在茶葉中，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。
這種普洱茶一般年份久遠，可以正常飲用，而且這種白霜會提升普洱茶的口感和價值。
普洱茶霉變
在倉儲過程中，如果空氣潮濕或者溫度過高，就會導致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，白點大小不一，分布不均勻，嗅之霉味刺鼻。發(fā)霉的普洱茶不能喝，輕則身體不適，重則出現(xiàn)中毒。
肉眼若不能直接分辨茶葉是發(fā)霉還是白霜，可以試試以下方法：
1、聞氣味
將茶葉拿到距離鼻子1厘米左右處仔細聞氣味。發(fā)霉的茶有一股嗆人而且很明顯的霉味撲鼻而來；如果是白霜，會是淡淡的陳香味。（針對于三年以上的普洱茶）
如果還聞不出氣味的話，可以試著對著茶餅呼兩口氣再聞。人呼出的氣本身帶有一定水分和溫度，會讓茶葉發(fā)生作用，散發(fā)出一些氣味，就能簡易判斷茶葉是否發(fā)霉。
2、洗茶
不管是白霜還是發(fā)霉，洗茶洗兩遍。即便茶葉發(fā)生霉變，在兩次高溫的下也會降低或減輕有害物質，在不知情的情況下喝一兩口也沒有大礙，不會造成生命危險。
3、品滋味
口感是茶葉品質好壞最真實的反應。霉變的普洱茶滋味呈現(xiàn)酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的味道，讓人排斥。而白霜普洱茶入口有陳香，湯感順滑，在口中能很快化開。
經過以上方法鑒別，若發(fā)現(xiàn)自己所買的茶確實霉變，為身體健康著想，建議申請賣家退貨或者換貨，甚至可以果斷扔掉。無論喝什么茶，對身體好的茶才是好茶！