隨著生活的改善，吃慣了大魚(yú)大肉的人們，對(duì)飲食越來(lái)越挑剔，不僅口感要好，健康和養(yǎng)生已成為必不可少的因素。而以茶為佐料制作的茶食無(wú)疑是美昧與健康的完美結(jié)合。喜歡品茶的人不少，但是了解茶餐的人卻并不多見(jiàn)。茶不僅可以喝，還可以吃。所謂吃茶葉，就是將茶作為主料或配料來(lái)佐萊，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶萊。茶葉中含有對(duì)人體健康有益的成份，加上茶葉具有去油膩、除腥味、爽口感及增色等功用，故茶葉本身就是一種最佳的天然食品配料。由于各類茶葉的特性，當(dāng)它與菜肴一起烹調(diào)之后，自然會(huì)呈現(xiàn)不同的色、香、味效果。