關(guān)于喜歡新生茶還是老生茶的問題，表面上是喜好的選擇，事實上是結(jié)合體質(zhì)、飲食、財力等的一系列綜合考量。
01.新茶vs老茶
新茶的特點：偏向綠茶，不發(fā)酵或輕發(fā)酵，未經(jīng)轉(zhuǎn)化，氣質(zhì)相對清新張揚，刺激性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)含量較多，香氣清高，一般為花果香、蜜香等比較清新的香氣；口感新鮮爽口、豐富刺激，品飲起來有千回百轉(zhuǎn)之爽快，但新茶的霸道極為挑人，非一般強壯體質(zhì)才能長期承受。
老茶的特點：經(jīng)過后發(fā)酵作用，發(fā)酵度增加，刺激性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)降低，青澀張揚慢慢褪去，氣質(zhì)向沉穩(wěn)轉(zhuǎn)化，香氣更加豐富，陳香、木香、樟香等沉穩(wěn)香漸漸顯現(xiàn)；茶性、口感溫潤，湯感順滑，滋味協(xié)調(diào)有層次，體感舒適，回味悠長，相對溫潤舒適包容性更好，更多人可以享受到它的魅力。
02.新老茶適飲人群
新茶適合身強體壯人群；老茶適合體質(zhì)稍弱人群。
首先，能不能喝？
其實，除了腸胃不良者、體質(zhì)敏感者等一些特殊人群，大多數(shù)人可以喝普洱茶，不論新老，只是要注意茶量問題，常喝普洱茶的人，基本都清楚自己身體的極限，能不能喝、可以喝多少。
一般而言，青壯年比老人、未成年人更適合新茶，男性比女性更適合新茶，老人、女性、未成年人、體質(zhì)弱的群體更適合喝一些溫潤的年份茶。
一些其他的因素，如地域、飲食和品飲方式不同，也會影響大家對新老茶的接受度，比如云南人因為地域氣候原因，喜歡吃重口味的食物，經(jīng)常喝烈酒，加上世代長期喝茶習(xí)慣，也會受到一些遺傳的影響，會比其他地區(qū)人更能喝新茶；更不說他們經(jīng)常會加料烤茶品飲，往往比其他地區(qū)更能消耗新茶。而華南地區(qū)潮濕，長期喝寒涼的新茶，必然會寒上加寒，從而導(dǎo)致身體吃不消，如果比較喜歡喝生茶，注意適量，可以年份茶和新茶輪流著品飲，或品飲經(jīng)過烤制的竹筒茶，還可以和一些溫和的“調(diào)料”調(diào)配著來喝。
新茶更適合了解山頭、樹種特性；老茶適合品飲、感受時間帶來的口感變化。
另一方面，想要了解一款茶的出處，可以多喝一些年份比較新的生茶，新生茶刺激張揚，山頭和樹種特征明顯，多品一品，能對鮮葉來源地所產(chǎn)茶特征更加了解，比如布朗的濃強，易武的水柔……它的內(nèi)含物質(zhì)還沒轉(zhuǎn)化，也可以更好地了解工藝的好壞等，品鑒過程感受過茶湯滋味后可以直接吐掉，不一定要喝下去。
年份茶則比較適合長期飲用，因經(jīng)過長時間的轉(zhuǎn)化，很多物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化了，口感滑厚甜醇，喝起來舒適度很高，可以感受時間帶來的香氣、滋味和湯感奇妙變化。
03.喜好
喝新茶和喝老茶沒有絕對，無非就是圍繞香氣、口感、韻味，有人喜歡喝新，有人喜歡喝老，有人新老口感都能接受。
04.預(yù)算和渠道
市場上的老茶數(shù)量極有限，優(yōu)質(zhì)的老茶數(shù)量更少，年份越久的又更少，沒有渠道的往往有錢而不知道去哪里購買。一般來說，同等品質(zhì)的新老茶，老茶比新茶會貴很多，普洱茶愛好者可根據(jù)手中預(yù)算和知道的渠道選擇新老茶。
這些因素中，預(yù)算、喜好決定選擇哪個，身體接受度和品飲方式?jīng)Q定消耗頻率。