建立扁桃園是扁桃生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，建園質(zhì)量好壞，對以后多年的經(jīng)營管理和果品產(chǎn)量、質(zhì)量都有重大的影響。建園時考慮不周，后期很難補救。因此必須認(rèn)真分析，周密設(shè)計，精心施工。必須做到因地制宜，揚長避短，合理規(guī)劃。選擇適應(yīng)性強、市場好的優(yōu)良品種。規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化栽植，只有這樣才能發(fā)揮立地、品種優(yōu)勢，獲得豐產(chǎn)和高效益。
一、園地選擇
扁桃雖然適應(yīng)性很強，適合多立地條件的栽植，但在選擇園地時仍需注意以下幾點：
1、扁桃具有休眠期短，開花早的特點，因此應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐男夂?，選擇在晚霜不易發(fā)生的山坡中部和開闊的盆地、塬地建園。同時要注意春季的主風(fēng)向，不要選在迎風(fēng)面上。
2、扁桃樹性喜光，宜選擇在避風(fēng)向陽的南坡地。
二、營建防風(fēng)林
扁桃設(shè)置防風(fēng)林的目的在于改善果園生態(tài)條件，保護扁桃正常生長發(fā)育。特別是山地扁桃園和春季多風(fēng)地區(qū)。其具體作用在于：
1、降低風(fēng)速，減少風(fēng)害.。
2、調(diào)節(jié)溫度，增加濕度。
3、減輕凍害，提高座果率。
4、山地坡地果園還具有保持水土、減少地表徑流、防止沖刷等作用。