初為茶客的你，是不是常常會疑惑和猶豫同一個問題：買茶到底是買陳茶好，還是新茶好？其實，我們大可不必花太多時間來思考這個問題。無論是新茶還是陳茶其實都有著各自不同的韻味，口感，色澤等也各不相同。常言道：蘿卜青菜各有所愛。究竟哪一類茶更適合你就要取決于你的感受啦。
首先，我們要知道什么才叫做新茶。新茶，一般是把當(dāng)年清明節(jié)前后采摘下來的經(jīng)過加工后而制成的茶葉，我們就稱之為新茶。新茶不論是色澤還是香氣或是味道，都很新鮮爽口。
陳茶，雖然有些陳茶會因存放的時間過久而侵入過多的水分或是陽光的過度暴曬，而導(dǎo)致香氣越發(fā)低沉或是色澤越發(fā)枯暗而最終變?yōu)榘橛嘘悮夂推焚|(zhì)降低的茶。即使盡管如此，還是有不少名茶恰恰是因為這樣的原因而更優(yōu)于新鮮的新茶，原因何在？
例如武夷巖茶，貯藏較長時間后其味道遠(yuǎn)比剛制好的新茶醇，香氣也更馥郁。因為茶葉在存放的時間里雖然有陳氣和霉氣，但是當(dāng)這兩種氣味混合后反而會形成一種很特別的讓人喜愛至極的香味，這也正是陳茶同樣受歡迎的原因。不僅武夷巖茶的陳茶如此，西湖龍井和洞庭湖的碧螺春都是如此。