優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”、蟲蛀、黃斑、霉?fàn)€及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個(gè)等級然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點(diǎn)
1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動(dòng)，以便燙煮均勻。燙煮時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時(shí)間分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。用竹條底、木框邊制成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6，底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤內(nèi)，平攤時(shí)以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。
3、烘干。按15克/立方米用磺量將百合瓣熏硫約2小時(shí)后，可采用熱風(fēng)干燥予以烘干。即先開蒸汽，再開風(fēng)機(jī)，當(dāng)烘房室溫升到約70度時(shí)，須打開排風(fēng)扇排潮，每隔20-30分鐘須排潮一次，兩小時(shí)后，可根據(jù)百合干濕程度適當(dāng)延長排潮間隔時(shí)間，烘房溫度必須控制在70度左右。烘干時(shí)間為：大片約7-8個(gè)小時(shí)、中片約5-6小時(shí)、小片約2-3個(gè)小時(shí)。烘干的百合經(jīng)自然通風(fēng)降溫后刮除斑點(diǎn)片、濕片、焦片及混入的其它等級的片。經(jīng)過篩和分級包裝后即可上市銷售。