茶葉中的青草氣是怎么回事？

發(fā)布時(shí)間：2023-10-11

青氣是指像割草機(jī)割草之后，產(chǎn)生的青草臭氣。
綠茶中的青氣，可能來(lái)源于殺青前攤放不足，殺青沒(méi)殺透，或是一些商家為了保持鮮綠的顏色故意降低殺青程度，看到特別艷綠的綠茶要小心了，有青氣的概率很高。紅茶中的青氣，可能來(lái)自揉捻程度不夠，發(fā)酵不完全等。青茶中的青氣，可能是做青、殺青沒(méi)做透，或是焙火后又吸濕“返青”了。
有青氣的茶會(huì)影響茶的鮮爽度，茶葉多呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，且青味突出。