[目的]建立離子萃取分離可見分光光度法測定茶葉中沒食子酸含量的方法。[方法]以雅安藏茶為樣品，用水提法制備茶樣浸提液。先在茶樣浸提液中加入nahco3進行離子化處理，然后用乙酸乙酯萃取分離，將沒食子酸與兒茶素等干擾成分進行分離，最后用分光光度計檢測萃余相水層中沒食子酸的含量。[結(jié)果]荼樣中沒食子酸含量為（1．32±0．18）％，相對偏差（rsd）為1．36％．測定值與文獻報道相符，5次平行測定值十分接近。該測定方法的加標回收率為99．4％～103．2％，3次重復的rsd值均小于2．5％。[結(jié)論]與其他方法相比，該方法具有操作簡單、成本低、對儀器要求不高等優(yōu)點，用于檢測茶樣中沒食子酸的含量時，其精密度和準確度均較高。完成機構(gòu)：[1]四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院,四川雅安625014 [2]四川農(nóng)業(yè)大學食品學院,四川雅安625014 [3]四川省茶業(yè)科學與工程重點實驗室,四川雅安625014