近年來(lái)，喜愛(ài)普洱茶的人也越來(lái)越多，普洱茶的銷(xiāo)量及市場(chǎng)占有率也不斷擴(kuò)大。與此同時(shí)，社會(huì)上也出現(xiàn)了一種擔(dān)憂，即普通民眾擔(dān)心喝普洱茶后會(huì)引起鈣流失，以下是普洱茶對(duì)機(jī)體游離鈣代謝及骨密度影響的研究。
1、普洱茶不影響試驗(yàn)大鼠從食物中所獲的鈣離子量
在本試驗(yàn)的整個(gè)過(guò)程中，制備試驗(yàn)樣品用水、大鼠飼養(yǎng)飲水均為云南大山飲品有限公司制造的純凈水。灌胃時(shí)，對(duì)照組灌胃同體積純凈水，保證所有試驗(yàn)大鼠從飲水和受試物溶物劑中攝入的鈣和磷含量一致，從而減小試驗(yàn)差異。
試驗(yàn)過(guò)程中，正常對(duì)照組和試驗(yàn)組均飼喂相同配方的基礎(chǔ)飼料，大鼠自由飲水和攝食。對(duì)大鼠日攝食量的計(jì)算和分析得出，除中劑量熟茶組攝食量顯著高于對(duì)照組外，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組相比日攝食量無(wú)顯著差異，說(shuō)明普洱生茶和熟茶對(duì)試驗(yàn)大鼠的日攝食量、飲水量無(wú)影響，攝入鈣磷含量處于同一水平；此外，有研究顯示，大鼠飼料鈣磷比為，1~2：1時(shí)生長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)大鼠增重骨骼發(fā)育較好，本試驗(yàn)所采用的飼料鈣磷比為1.18：1，接近該比值，能夠保證試驗(yàn)動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育。
2、普洱茶不會(huì)降低長(zhǎng)期飲茶大鼠血清中鈣離子含量
本實(shí)驗(yàn)大鼠通過(guò)90天的灌胃后，對(duì)其血清中鈣離子和磷離子的含量進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)灌胃后不同劑量的普洱生茶和熟茶各實(shí)驗(yàn)組與正常對(duì)照組相比，試驗(yàn)大鼠血清鈣和血清磷的含量均無(wú)顯著降低。此外，低劑量生茶組試驗(yàn)大鼠血清磷含量反而顯著降低，此外，低劑量生茶組試驗(yàn)大鼠血清磷含量反而顯著高于正常對(duì)照組。說(shuō)明普洱生茶和熟茶不會(huì)降低試驗(yàn)大鼠血清中鈣離子和磷離子的含量，相反數(shù)值上還有一定的升高。
3、普洱茶不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣離子從糞便中推出
試驗(yàn)大鼠灌胃的最后4天，收集了每組試驗(yàn)大鼠的所有糞便，采用ps-4型電感耦合等離子原子發(fā)射光譜儀測(cè)定了其中鈣離子和磷離子的含量，通過(guò)方差分析發(fā)現(xiàn)，各試驗(yàn)大鼠糞鈣含量均顯著低于正常對(duì)照組：除高劑量生茶組和熟茶組糞磷含量顯著低于對(duì)照組外，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組相比無(wú)明顯差異，但大部分實(shí)驗(yàn)組大鼠糞磷含量較正常對(duì)照組低，說(shuō)明灌胃普洱生茶和熟茶不僅不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，相反，隨劑量的升高糞便中鈣磷離子的含量越低，提示普洱生茶和熟茶有促進(jìn)大鼠吸收鈣磷離子的可能性。
4、普洱茶不會(huì)降低長(zhǎng)期飲茶大鼠鈣離子的吸收率
在穩(wěn)定狀態(tài)下測(cè)定大鼠攝入的鈣磷量及糞便中排出的鈣磷量，兩者的差值即為鈣磷的表現(xiàn)吸收率。本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，各試驗(yàn)組大鼠鈣和磷的表觀吸收率與正常對(duì)照組相比無(wú)顯著差異，說(shuō)明灌胃普洱生茶和熟茶對(duì)試驗(yàn)大鼠鈣、磷的表現(xiàn)吸收率沒(méi)有影響，這與該磷的攝入量呈一致關(guān)系。
5、普洱茶不會(huì)降低長(zhǎng)期飲茶大鼠的骨密度
骨密度是骨鈣代謝中量化骨量的重要指標(biāo)，也是評(píng)價(jià)骨量最有說(shuō)服力的指標(biāo)之一。本試驗(yàn)大鼠灌胃普洱茶茶湯90天后，采用美國(guó)ge公司生產(chǎn)的雙能x線骨密儀，對(duì)試驗(yàn)大鼠左股骨中點(diǎn)骨密度和遠(yuǎn)心端骨密度進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示各試驗(yàn)大鼠股骨中點(diǎn)密度和遠(yuǎn)心端密度與正常對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異性，說(shuō)明試驗(yàn)用普洱生茶和熟茶對(duì)試驗(yàn)大鼠的骨密度均無(wú)影響。
綜上所述，普洱生茶和熟茶不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，對(duì)鈣磷表觀吸收率沒(méi)有影響，鈣磷的攝入量與排出量呈一致關(guān)系；此外，普洱生茶和熟茶不影響試驗(yàn)大鼠血清鈣磷和左股骨鈣磷的含量，也不會(huì)骨密度造成負(fù)面作用。因此說(shuō)明，在本實(shí)驗(yàn)條件下，本批次普洱生茶和熟茶不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣磷的流失，同時(shí)也不會(huì)造成骨密度的減少，引起骨質(zhì)疏松。
本研究完成單位：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)