14名健康受試者空腹飲用茶多酚后抽取靜脈血,采用序列超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（vldl）、低密度脂蛋白（ldl）和高密度脂蛋白（hdl）,并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化。結(jié)果表明：茶多酚飲用后受試者vldl、ldl和hdl過氧化脂質(zhì)水平明顯降低;在體外進行氧化修飾時,ldl氧化延滯時間明顯延長,提示ldl氧化易感性下降。茶多酚可降低脂蛋白過氧化程度和增強ldl抗氧化修飾能力,因此能夠起到防治心血管疾病的積極作用。完成機構(gòu)：[1]延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)院,吉林延古133000 [2]日本東北食效科學(xué)研究所,本州青森030-0842