隋唐時期飲茶法之泡茶法

發(fā)布時間：2023-10-10

《茶經(jīng)·六之飲》載：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶。”這段文字是說，所飲茶有粗、散、末、餅四類。粗茶要切碎，散茶、末茶入釜炒熬、烤干，餅茶舂搗成茶末。無論飲哪種茶，都是將茶投入瓶子和缶（一種細(xì)口大腹的瓦器）之中，灌入沸水浸泡，此稱為“痷茶”。痷義同淹，痷茶即是用沸水淹泡茶。這種泡茶簡單方便，民間較流行。