梨的耐藏性與其品種特性有關(guān)，我國的梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)，常見的有20多個品種。梨的耐藏性與其品種特性有關(guān)，我國的梨分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)，常見的有20多個品種，如鴨梨、茌梨、碭山酥梨、雪花梨、香水梨、京白梨、秋白梨、鴨廣梨、子母梨、長把梨、黃梨、巴梨、杭青、二宮白、新世紀(jì)、開菲梨、茄梨等。
總體上說，白梨系統(tǒng)的梨品種大部分耐藏;秋子梨系統(tǒng)的優(yōu)良品種多數(shù)較耐藏;砂梨系統(tǒng)的品種耐貯性不及白梨;而西洋梨系統(tǒng)的品種多數(shù)不耐貯藏。在同一系統(tǒng)中，不同品種的耐貯期性也不一樣。中晚熟品種耐貯性強(qiáng)，早熟梨品種一般不耐貯藏。如鴨梨、雪花梨、蜜梨、古安梨、秋白梨、香水梨、紅霄梨、山西笨梨等都是耐藏。
梨果肉嫩多汁，在貯存過程中，溫度控制要比蘋果嚴(yán)格，所以在包裝、搬運過程中重要防止碰傷，最好能夠單獨貯存。由于梨失水很快，所以，貯藏庫中相對濕度應(yīng)保持在90%以上，而且要在包裝箱中加聚乙烯薄膜襯里，可不挽口或者在襯上開孔，以防止二氧化碳濃度過高，引起梨的生理失調(diào)，而發(fā)生病害。氣調(diào)貯藏的梨，二氧化碳含量應(yīng)控制在1%以上。
通風(fēng)庫貯藏梨是利用冬季自然低溫，采用晝夜溫差大及有隔熱保溫性能的通風(fēng)庫，使梨處于相對穩(wěn)定較低的溫度條件下，延緩衰變，使其貯藏良好的一種簡易方法。梨果采收后，經(jīng)預(yù)貯選傷，裝筐入庫，通風(fēng)堆碼。根據(jù)庫內(nèi)外溫差及時靈活地進(jìn)行開窗或關(guān)窗，調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度，使溫度盡量維持在-3—-1℃，相對濕度在85%—93%之間。嚴(yán)寒季節(jié)要注意防凍，尤其是對低溫比較敏感的品種。酥簟適宜貯藏溫度為0—5℃。
為了正確了解和掌握庫內(nèi)溫、濕度的變化情況，梨果入庫前，必須將通風(fēng)庫進(jìn)行清掃消毒，庫中要設(shè)置溫度、濕度計，并將其放在有代表性的位置。