食醋含有賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17種氨基酸及甘油、醛類、鹽類等化合物， 據報道在某些作物及蔬菜生產上噴施食醋收到較好效果。為觀察在柑桔（拼音：ganju）果實膨大期噴食醋的 效應，我們于1985～1986年以11年生紅桔砧錦橙樹為試材，在兩年的7月14日和8月15日分別 噴施200、250、300倍食醋溶液，于晴天午后3時均勻噴布樹冠(以滴水為度)。
兩年試驗 結果一致表明，在柑桔（拼音：ganju）果實膨大期噴醋后，果實縱橫徑、單果重及可溶性固形物含量比對照 有較大增長。果實縱徑增長量(即采后-噴前)除300倍液處理為7.20厘米，稍低于對照(7.23 厘米)外，200、250倍液處理者分別為7.41、7.54厘米，比對照分別增加6.3%和9.8%；果實 橫徑增長量200、250、300倍液分別為3.41、3.47、3.23厘米，比對照(3.18厘米)分別增加7 .2%、9.1%和1.6%。采收時單果重噴醋各處理依次為175.5、182.4、168.0克，分別比對照(1 62.2克)增重8.2%、 12.5%和3.6%。果實可溶性固形物含量噴醋各處理依次為11.30%、11 .82%、11.21%，分別比對照(10.80%)增加4.6%、9.4%和3.8%。
綜上所述，柑桔（拼音：ganju）果實膨大期 噴施食醋既可增加單果重，從而提高產量，又能增進果實品質。從本試驗結果看出，其使用 濃度以250倍液為宜。