沒錯，老茶有不好的，有平庸的，也有優(yōu)秀的，我們大概分了一下，主要有以下三種：
名不副實的老茶
倉儲異常放壞的、人為做舊的、臆造品均屬于名不副實類型的。
倉儲異常、人為做舊可以歸為一類，本質(zhì)就是存放的環(huán)境濕度過高，微生物繁衍過快過多，導致茶葉霉變，如果經(jīng)醒茶無明確變化，這款茶就徹底沒救了。
差強人意的老茶
有人說老茶就要有陳香，這句話既對也不對，任何一款茶，只要有足夠的時間沉淀，都會轉(zhuǎn)化出一種特殊的“陳韻”，但很多老茶水薄味淡缺少層次感，僅有的一點優(yōu)勢就是有陳香，我們也不能稱之為一個品質(zhì)優(yōu)秀的老茶。
市場上不少的老茶，是處于這條水平線的，究其原因無非有二，一是茶青內(nèi)質(zhì)單薄，二是發(fā)酵制程出了問題。
品質(zhì)優(yōu)秀的老茶
真正品質(zhì)優(yōu)秀的老茶，除了有陳香、陳韻之外，還必須具備“香揚水鮮活、鮮爽滲透力”的“茶之活性”。
具體表現(xiàn)為：初泡水細味甜，綿滑順喉。再泡茶氣卓著，韻感十足。三泡過后，通體溫暖，冷香悠長。
只有內(nèi)涵物質(zhì)豐富、制程得當?shù)暮貌?，才能?jīng)過時間的磨礪轉(zhuǎn)化成一款品質(zhì)優(yōu)秀的老茶。