同樣的茶，不同的人泡，味道是不同的。那些高手總能很好的把握各種茶的不同茶性，采用不同的方式，揚長避短、把茶最好的滋味呈現(xiàn)給你。
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潷干泡
比如我們泡烏龍茶時，每泡茶湯出盡，不留茶根。這樣泡的特點是：可以很好地欣賞每道茶水路變化，看是否耐泡。體驗每泡茶湯色、香氣、滋味等的變化。
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留根泡
對于鮮嫩且不耐泡的茶，洗茶后每泡茶湯留一部分不出盡，當茶變淡時可長時間燜泡。這樣可以保持茶湯滋味的穩(wěn)定性，減緩每一泡間的突兀的變化。
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煮泡法
適用于選料粗老、內(nèi)含物充沛的茶品。若采用玻璃器皿，即可欣賞到水滾茶舞、茶湯沁潤的動感畫面。
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修正法
對于一些有缺欠或不足的茶，我們可以采用特殊沖泡方法加以修正：
1、對于稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶，可以高溫洗茶，然后降溫燜泡；
2、對于高香而質(zhì)弱的茶，可以高溫快速洗茶，第一泡略燜，然后快沖快泡；
3、對于質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶，洗茶時高溫略燜，然后高溫沖泡。