醒茶的目的，是為了展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。干醒，顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶。
1.從密閉到開放。
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對(duì)來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境里。整件的茶葉， 要么竹筐裝起來，外面套上麻袋捆得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，要么紙箱封緊。經(jīng)過了一個(gè)較長的時(shí)期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會(huì)有沉悶之感，甚至夾雜有各種異 味。如果是散茶，那么就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續(xù)分解為小塊；如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整。老茶也許已經(jīng)很松，條索完整保存的機(jī)會(huì) 較大；通常已經(jīng)用不著去撬茶，簡(jiǎn)單撥動(dòng)下，就散開了。
2.攤開靜置。
撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶，這個(gè)時(shí)間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止。
3.入罐。
經(jīng)過第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。當(dāng)然，不是罐子也沒有關(guān) 系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟?。所以，考慮到這一點(diǎn)，如果罐子上面已經(jīng)上釉，那么醒茶的 效果明顯就會(huì)差很多。就我個(gè)人的看法，幾元的無釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用頂級(jí)好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并沒有什么高下之分。我更關(guān)注實(shí)用價(jià)值。好泥 制作的紫砂罐，更多的價(jià)值在于把玩。當(dāng)然，新的醒茶罐同樣需要一個(gè)處理過程，沸水煮下，然后晾干，重復(fù)幾次，就可以用來醒茶了。有茶友問到分解成的茶塊大 小應(yīng)該怎樣？大滇說，在保持條索完整的前提下，分解得越小越好。對(duì)于很緊的磚茶來說，實(shí)在分解不開的話，至少也得分解到7～8克一小塊為宜。
4.干醒階段的結(jié)束。
這個(gè)過程，根據(jù)不同的茶，需要7天到半年。做茶的時(shí)候，我們強(qiáng)調(diào)做茶看茶。醒茶的時(shí)候，也是一樣，要看茶本身。更具體的東西，我們?cè)诤竺鎭碚f。