荔枝紅茶屬于全發(fā)酵的紅茶，極易吸收空氣中的水分以及異味，講究貯存環(huán)境的干燥，貯存方法稍有不當(dāng)，茶葉就會(huì)與各種外部因素發(fā)生作用，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，在貯存的時(shí)候要特別注意以下幾個(gè)要點(diǎn)。
1、溫度愈高、荔枝紅茶外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
2、茶葉中水分含量超過5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。
3、氧氣引起荔枝紅茶劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。
4、光線照射對(duì)荔枝紅茶會(huì)產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。
由上述可知：降低貯存環(huán)境溫度。保持茶葉與氧氣之接觸。阻隔荔枝紅茶與氧氣之接觸。防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。
荔枝紅茶含水量控制在3-5%才能作長時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，待降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥、烘焙荔枝紅茶。唯其加熱時(shí)間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。