冬季是蘋果樹的休眠期，果園管理的重點(diǎn)是冬剪，并結(jié)合冬剪剪除病枝、蟲枝，刮除粗、老樹皮，以減少或消滅越冬的病蟲。但是，要想是蘋果樹冬季修剪更科學(xué)、合理，必須因樹而異。
1、幼齡樹
（1）整好樹形 幼齡樹的修剪應(yīng)按照“以輕為主，整形與結(jié)果并重，促進(jìn)早期增產(chǎn)”的原則進(jìn)行。在安排好骨干枝的前提下，修剪的重點(diǎn)是清理一層密擠枝，整好樹形。根據(jù)栽植密度，可推廣小冠疏層形（畝栽80株以下）和自由紡綞形（畝栽80株以上）。
（2）小冠疏層形 一層主枝選留3~4個(gè)，選留后對影響骨干枝生長的密擠枝進(jìn)行清理，每年清理1~2個(gè)，力爭2年清理完。
（3）自由紡綞形 每年選留3~4個(gè)小主枝，主枝間距20厘米左右，對過密枝條適當(dāng)疏除。
2、初果樹修剪
對于5~8年生幼樹已進(jìn)入結(jié)果期，修剪的重點(diǎn)是清理層間密擠大枝，改善樹體光照條件，使結(jié)果部位逐步過渡到骨干枝上。密擠處每年清理2~3個(gè)，力爭3年清理完。經(jīng)幾年調(diào)整清理后的樹株，小冠疏層形保留5個(gè)主枝、1~2個(gè)輔養(yǎng)枝，自由紡綞形保留10~13個(gè)主枝。