老李說(shuō)：我覺得廣州的普洱茶真是虛火上升！一萬(wàn)幾千可拉動(dòng)一只茶上升。99年的勐海餅一百元一片，同年的下關(guān)沱20元一只。去年還是新茶，還是以公斤計(jì)算的。今年卻以片計(jì)算，故言茶價(jià)升了三倍。普洱茶的這個(gè)氣球?qū)⒁淮灯频?！不用多長(zhǎng)時(shí)間，普洱茶將會(huì)走入低谷，到時(shí)則會(huì)談茶色變。2004年將會(huì)是滂沱大雨前的悶熱天氣，雷峰塔將會(huì)倒塌。因?yàn)?，人們太喜歡塔中的磚頭！
老刀說(shuō)：勐海餅！一句話，一個(gè)字，濫！茶葉市場(chǎng)中上千家茶店都有賣普洱茶，而真正玩茶的人不會(huì)多，三、四十個(gè)，共十堆八群。荔灣等老城區(qū)多些，這些老城區(qū)有收集物品的習(xí)慣和文化，而玩洱茶不怕時(shí)間長(zhǎng)，而且說(shuō)時(shí)間越長(zhǎng)越值錢。其實(shí)1萬(wàn)個(gè)飲茶的人中，只有一百個(gè)人飲普洱茶，這一百人當(dāng)中只有十個(gè)是飲生茶，其余九十人是飲熟茶的。
知青說(shuō)：什么是熟茶、生茶，連科學(xué)方法都未弄得清楚，不要說(shuō)是鑒定的了！
老刀繼續(xù)說(shuō)：這十個(gè)飲生茶的人，當(dāng)中只有一個(gè)人是飲干倉(cāng)生茶的！識(shí)飲這類茶的人太少，太少了！如熊貓一樣珍稀，
而純干倉(cāng)陳年生茶的人，真是稀有的國(guó)家一級(jí)一類的珍稀動(dòng)物。而九十個(gè)人都正在收集假、冒、偽、劣的普洱茶。因?yàn)椋嫴璧娜私^大多數(shù)是沒有深究過(guò)普洱茶，只因?yàn)槠斩璧臍v史太悠久、遙遠(yuǎn)；普洱茶亦相當(dāng)奇特，造茶是少數(shù)民族，飲茶的人大多數(shù)是勞苦大眾；更奇怪的是云南絕大多數(shù)人是不飲普洱茶，而普洱茶的老茶理論卻是海外華人，真是有些紅杏出墻的味道。
知青說(shuō)：這不是叫紅杏出墻，而是墻內(nèi)開花墻外香較為恰當(dāng)些。
普洱茶根譚茶如其人{(lán)二}
老穆說(shuō)：喝茶是很個(gè)人的事情。我喝生普有一種很奇妙的感覺，如果我需要這種感覺時(shí)，我會(huì)泡上一壺陳年生普，靜靜地呼吸著蒸汽帶出來(lái)的茶氣，淡淡地呷啖著釋解在湯中的茶味。
老周說(shuō)：一杯老茶溶解著歷史文明的文化；一啖而盡后沉淀厚重、滋味醇和、涌上心上，仿佛我又回到那個(gè)年代，生命不息、精神不死。所以，我才會(huì)窮一月薪金換一塊老茶。只有陳年老餅才使我如此揮金。
宗老板說(shuō)：我飲陳茶不管價(jià)錢、不理功效、不論形狀，只要口感可以，能滿足我的茶癮就是好茶！但我只是飲普洱茶，即陳茶生普，我不會(huì)去理論多少年才可叫陳茶。而我認(rèn)為十年陳期即可飲用，只要滋味醇厚、充盈口腔、回味無(wú)窮、生津回甘、沉香留咽、干凈企理我就算了。
知青說(shuō)：要符合這么多要求的茶，實(shí)在難找；但飲茶各人的感覺都不同，所以縱使現(xiàn)在有許多關(guān)于普洱茶的專著，但還沒有最肯定何種感覺才是正道的。沒有標(biāo)準(zhǔn)就很難去量度哪只好壞，每個(gè)人心目中的尺度都不一樣，我們是不是搞出一個(gè)暫行標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)呢？我想請(qǐng)?jiān)谧魑幻搜攀磕贸鲎约旱臉?biāo)準(zhǔn)，再合成一個(gè)大標(biāo)準(zhǔn)，最后是每個(gè)人都按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)辦事評(píng)茶，就好辦得多了。
我們真正去研究普洱茶，還是從上個(gè)世紀(jì)末才開始；大家都經(jīng)歷過(guò)從熟普到生普，從濕倉(cāng)到干倉(cāng)的苦澀歷程?，F(xiàn)在才可稱混沌初開，從新茶到舊茶，又從陳茶回到青茶的復(fù)始過(guò)程。反復(fù)的過(guò)種就是人們所說(shuō)的混沌期；這個(gè)混沌期在每一個(gè)階段都會(huì)出現(xiàn)?；煦绯蹰_時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)質(zhì)的飛躍。從熟普期過(guò)渡到生普的中間曾出現(xiàn)過(guò)混沌期；從濕倉(cāng)茶到干倉(cāng)茶亦出現(xiàn)過(guò)混沌的時(shí)期；最后在大徹大悟之后，進(jìn)入到純干倉(cāng)期，我自己卻花了足足五年的時(shí)間。