在云南各族人民的“茶文化“中，壯族的“姑娘茶“是頗有名氣的?！肮媚锊琛八追Q竹筒茶，喝的時候都是從竹筒中倒出來的，茶水里摻和著有糯米熬成的茶湯，色澤光鮮，香味四溢。
提起“姑娘茶“，其中還蘊含著一個凄婉動人的愛情故事呢!很久以前，壯族姑姑阿蓮在對歌時，愛上了壯族青年阿龍，兩人暗中私訂了終身。然而，土司的兒子在一次偶遇中發(fā)現(xiàn)了美麗的阿蓮后便一眼看上，派人去提親遭到拒絕，待了解其中原委是因為阿蓮早有了意中人后便從中作梗，他以逼債為由強迫阿龍到他家去干苦力活抵債，因勞累過度，阿龍重病纏身便臥床不起，奄奄一息。阿蓮聞訊后雖萬分焦急卻又束手無策。后來阿蓮按好心神仙的指引，翻越高山，趟過大河，找到了一片茂密的茶園，親手采集嫩綠的茶葉，輕輕搓揉后放入竹筒中，伴以糯米加入山泉水，在溫火中熬了七天七夜，用這種茶終于治好了阿龍的病，兩個有情人終成眷屬。這個傳說在壯族人民中代代相傳一直流傳至今，因此“姑娘茶“也就一代代流傳至今。
現(xiàn)在，每到陽春三月，年輕的壯族姑娘們都采集春茶，也是將茶葉和糯米拌入竹筒中加水在火上慢火炙燒，全部工序全都由姑娘一人獨立完成，而且不能有任何男人在場。到了對歌那一天，這“姑娘茶“就是她贈給意中情人的信物。
哈尼族的“土鍋茶“也頗具名氣。謂“土鍋茶“就是用陶制的瓦壺?zé)饺泻蠹尤肷虾玫牟枞~，再煮上三五分鐘，茶湯呈黃綠色，香中帶甜。
“土鍋茶“也有一個古老而動人的傳說：曾有一位勇敢而憨厚的哈尼族年輕獵人，把一頭侵?jǐn)_村民的豹子獵殺了，村民們便在村頭的一棵大樹(即今的“茶樹王“) 下搭起了爐火，放口大鍋煮了豹子肉全村人共同分享。很快人們口干舌躁了，碰巧大鍋內(nèi)的山泉水也已經(jīng)被紅紅的爐火煮沸了，當(dāng)大家準(zhǔn)備喝水時，忽然一陣大風(fēng)刮來，大樹的葉子紛紛落入鍋內(nèi)沸騰的水中，不一會兒，鍋中的水便變得黃中帶綠，晶瑩清澈，還有陣陣清香。人們迫不急待地舀來就喝，頓覺澀中帶甜，醇厚綿軟，清香解渴，比平時喝的白開水好喝多了。從此哈尼人就把這種樹葉稱之為“茶“，種茶和喝“土鍋茶“的習(xí)俗也就一代代傳承至今。
云南的紅河哈尼族自治州是哈尼族的聚居地，哈尼族人一代又一代都以種茶為業(yè)。據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，姑娘出嫁前都要向父母送上一包自己親手制作的茶葉，在婚禮儀式上用它來泡茶待客，請親友們一一品嘗，這是為了檢驗一下姑娘的茶技和成家后夫婦能否同操家業(yè)。所以，姑娘還沒有出嫁前，就都要認真學(xué)會采茶、搓茶、曬茶、炒茶等整套制作過程。特別是炒茶方式很特別，茶放入鍋內(nèi)不是用鍋鏟來炒而是用手來翻炒，這是憑手感來掌握火候，因為茶葉炒得太熟和太生都不行。這些都是書本上不教而全憑自己實踐才能獲得的百煉成鋼的真本領(lǐng)。