面對被壓緊的普洱茶餅，許多茶友不知怎么分解開，往往是不知所措，難以下手。有人用手直接掰開，則導(dǎo)致茶塊殘碎，茶末較多；有人用茶錐一條一條剝落下來，則耗時耗神，致使興味索然。那么，如何正確使用工具，優(yōu)雅又不傷茶地撬茶呢？
一、撬茶原則
一般情況下，普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會分層放入棉布袋或模具之中，再用重力壓好，所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們撬茶時，一般可以先從茶的松的地方入手。另外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時盡量不要損壞茶葉條索的完整。
二、撬茶用具
茶刀：主要適用于壓制較松、條索較大的普洱生餅。
茶錐：主要用于壓制較緊的熟茶茶餅、熟茶茶磚、小沱茶等緊壓茶。
至于選用哪種撬茶工具，沒有多么嚴(yán)格的要求，可以根據(jù)個人的習(xí)慣或具體情況來選，多數(shù)情況下兩者配合使用。
三、撬茶步驟
以普洱生茶茶餅為例：
第一，我們選用一把金屬茶刀。同時，選擇好一個茶盤阿爺或者托盤，或者是可以用來承接撬散后的茶葉的布袋容器。如果手頭沒有這些類似的承接容器，最簡單的方法可以選擇一張干凈的白紙。
第二，將茶餅至于承接物之上，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣水平插入。
第三，稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進，這樣不會把茶餅撬得很散碎。
第四，向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落。
第五，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開，這樣茶餅就可以慢慢撬開了。
對于其他形狀的普洱茶，如茶磚或沱茶撬茶的原則是一樣的，基本方法也是一樣的。對于普洱茶熟茶，因為條索比較小，壓制后粘附性比較強，不易撬散，所以需用比較大的力度，一般可以選用茶錐作為撬茶工具。其實，不管是生茶還是熟茶或者其他形狀，在撬茶的過程中都要盡可能的慢一點，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不會把茶撬得太碎，有利于沖泡。
四、注意事項
1.在撬茶的過程中，手要和茶刀在同一方向，按住茶餅的手要在后方，與茶刀成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過猛，失手誤傷自己。
2.撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應(yīng)雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切記用手把他掰斷。
3.撬開的普洱茶要注意儲存，建議把多余的散茶放在潔凈的茶葉罐里，這樣不盡基本滿足了普洱茶的儲存條件，也方便下次取用。
普洱茶是一種功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有講究，自然也會形成相應(yīng)的方法和文化。學(xué)會撬茶，了解相應(yīng)的工具用法，你就離懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，細品其中的韻味！