為什么普洱茶原料要選擇春茶呢？
“一年之際在于春，一日之際在于晨”。“春”不僅是一年的伊始，更象征著生命力的勃發(fā)?？梢?ldquo;春”對(duì)萬物的產(chǎn)生，發(fā)展，繁榮起著至關(guān)重要的作用性。有了好的開端才能有后續(xù)的發(fā)展，這對(duì)于云南普洱茶何嘗不是這樣呢！
早在千年前，云南少數(shù)民族就有較大規(guī)模組織采摘春茶習(xí)慣，在后來的演變過程中逐步從茶典茶俗上升為政治制度。清朝時(shí)期普洱茶作為貢茶，歷年素有“貢茶不出，春茶不下山，不上市”歷史典故。各少數(shù)民族在當(dāng)?shù)厥最I(lǐng)（宣撫司，各土司頭人）組織下采摘春茶上交（由政府撥出“例銀”置辦貢茶）清朝在普洱府設(shè)立的“官茶局”，經(jīng)過“官茶局”精挑細(xì)選過方能成貢茶。若貢茶的數(shù)量不夠和質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那么春茶就延遲上市?？梢娯暡杷玫脑蟿t是春茶茶葉中最好的，沒有之一”。春茶之所以成為普洱茶原料的首選不僅僅是因?yàn)槠斩栌凭玫臍v史文化，還源于季節(jié)以及春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富性給茶葉帶來質(zhì)量上的保證，贏得了市場(chǎng)份額。
而由春茶制作出來的普洱茶成品，在外形上條索緊實(shí)，白毫密多；香氣馥郁持久；滋味醇厚回甘；葉片短厚，芽梗嫩壯，葉緣鋸齒不明顯。秋茶由于氣溫較高，茶葉生長(zhǎng)快，對(duì)夾葉多，易老化，果膠質(zhì)含量少，條索較松，多梗含片，茶毫較少；苦澀感較重；葉底：葉大而薄，梗長(zhǎng)而細(xì)，葉緣鋸齒明顯滋味稍淡。無論是外形內(nèi)質(zhì)，甚至是成品的品飲和收藏價(jià)值，從整體上來看春茶都要比秋茶略勝一籌。但如果從市場(chǎng)波動(dòng)來細(xì)分的話，秋茶又可以彌補(bǔ)春茶在后續(xù)因原料缺失而導(dǎo)致品牌貨源中斷的尷尬局面，因此秋茶也有它可取之處。